あまりにも身近すぎて気づいてない？豚肉の栄養とその効果とは？

イノシシを家畜用に改良したものが豚だと言われています。その歴史はとても古く、約6000～8000年前のことです。新石器時代と呼ばれる紀元前2800年頃には、もうヨーロッパからアジアにかけての広い範囲で豚肉は食べられていたんですよ。日本で本格的に豚肉料理が普及したのは明治時代に入ってからのことです。

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あらゆる食肉の中で、豚肉は最大の消費量を誇り、その量は実に年間９０００万トン（２０００年現在）に及び、これは牛肉（５６００万トン）、鶏肉（５８００万トン）の２倍近い量です。

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疲労回復、滋養強壮、スタミナアップ、筋肉強化、免疫力向上、老化防止、血行促進、脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能を正常に保つ。

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豚肉の脂身はコレステロールを下げる脂肪酸がたくさん含まれていますし、最近では、脳卒中の抑制効果もあり長生きに欠かせないともいわれています

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豚肉100グラムにつき
カロリー (kcal) 386
脂質 35 g
飽和脂肪酸 13 g /　多価不飽和脂肪酸 4 g /　一価不飽和脂肪酸 15 g
コレステロール 70 mg
ナトリウム 47 mg
カリウム 250 mg
炭水化物 0.1 g
水溶性食物繊維 0 g /　不溶性食物繊維 0 g
タンパク質 14 g
ビタミンC 2 mg カルシウム 3 mg

鉄 0.6 mg ビタミンD 0.4 µg
ビタミンB6 0.2 mg コバラミン 0.4 µg
マグネシウム 15 mg

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豚肉には、疲労回復において重要な役割を果たす「ビタミンB1」が多く含まれており、その量は、牛肉に含まれる量の約10倍で、豚ヒレ肉100グラムを食べるだけで1日の必要量を摂取できてしまうほどです。また、豚肉をニンニク、ニラ、タマネギなどと食べると、体内のビタミンB1吸収率がグンと高まるので、疲労回復が促進されます。

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内臓や卵、牡蛎など動物性食品のみに含まれるビタミンB12は、酵素反応に関連し生体内のリズムを調整しますが、とくに末梢神経の働きと関係が深いと報告されています。また年齢と共に吸収されにくくなり、ビタミンB群の中では最も痴呆と関係が深いともいわれます。

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豚肉の脂身にはコレステロールを低下させる脂肪酸が多く含まれているので、
実はコレステロールが気になる人にもおすすめなのです。

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美肌成分の代表格と言えばコラーゲンです。
特に豚肉のコラーゲンは、人間に一番近いアミノ酸から作られているので、人間の体に馴染みやすいと言われています。

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女性としては脂＝太ると思いがちなので体にいいと言われてもためらうところ。
そんな方におすすめなのがヒレ肉です。
ヒレ部分は脂が少なく、しっとりとやわらかいお肉です。
実はこのヒレ肉にビタミンB1が最も多く含まれているんですよ。

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