ポテトはじゃがいもとさつまいもがあります。気になるカロリーは？

　ポテトとは言うまでもなくじゃがいもですが、さつまいもを意味することもあるようです。じゃがいもの原産は南米アンデス山脈の高地とされていて、日本には、１６００年ごろ運ばれたそうです。北海道が最大の生産地で、夏の終わりから秋にかけて収穫される一方、九州の長崎では冬に植え付けて春に出荷する作物です。

　他方さつまいもは中南米が原産地とされていて、日本には１７世紀の初め頃に沖縄、九州、その後八丈島、本州と伝わったそうです。国内生産量は鹿児島県、茨城県、千葉県、宮崎県、徳島県が全国のトップ５県で、鹿児島県だけで全国の４割を産出することです。

　ポテトでもじゃがいもの栄養は、カロリーが１３５g(中ぐらい１個)で１０３キロカロリー、１００g換算で７６キロカロリーです。炭水化物が１番多く２３．７６g、たんぱく質が２．１６g、脂質が０．１４gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンCとモリブデンの成分が高いそうです。

　ポテトでもさつまいものカロリーは２００g（中ぐらい１個)で２６４キロカロリーで、１００g換算で１３２キロカロリーとなります。炭水化物が１番多く６３g、たんぱく質が２．４g、脂質が０．４gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンCとビタミンB６の成分が高いということです。
　いずれもでんぷんの固まりというイメージもありますが、微妙に成分が異なっているのが興味深いですね。

　ポテト、特にじゃがいもを食すと３０分後に満腹感を感じさせるホルモンが分泌されるので、これを逆手に取って過食に走らず、もしくは小食で抑えるように利用されているようです。

　逆に市販のポテトはどれくらいカロリーがあるのでしょうか。ポテトの調理も様々ですし、単位当たりではなく全体のカロリー数で示しています。

　ポテトはでんぷんの固まりでカロリーが高いように思われていますが、じゃがいものように３０分前に食べたり、さつまいもなら主食の上皮も食べるなど秘伝の活用法があって、案外必要なカロリーに抑えることも出来そうです。

　フライドポテトが最たる例で、油や塩を使いすぎると途端にカロリー過多となります。レンチンでふかすような熱の入れ方でポテトも上手に食生活に組み込めると思います。実際の例で見たスイーツも、たまにでしたらいけると思いますし、食べ過ぎたと思っても前後３日、１週間とトータルでカロリーを自分なりにコントロール出来ればしめたもんですね。