2016/05/31
きのるり
ダイエット効果が高そうなイメージの玄米。でも本当の効果って？
ダイエットをする上で代表的な食材と言えば玄米！ですが、実際のダイエット効果ってご存知ですか？実は玄米がダイエットに最適と言われるのにはちゃんと理由があったんです。その理由をきちんと理解していないとせっかくの玄米のダイエット効果が半減、なんてことも！
今や調べれば調べるほどもっと分からなくなてしまうくらいのダイエット食品・ダイエット方法が紹介されています。そのためダイエット食品って実際、なにがいいの？と疑問を持ってる方は多いと思います。たくさんのダイエット食品の中でも玄米は取り入れやすくお勧めです。
では、なぜ玄米がダイエットに効果的と言われるのでしょうか？
そして、玄米はいつ食べてもどんな食べ方をしてもダイエット効果を発揮してくれるのでしょうか？
そんな玄米ダイエットに疑問いっぱいのあなたに、今回は玄米がダイエットに効く様々な情報をお伝えします。
玄米は、白米よりも、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んでおり、人間が健康を保つために必要とされる栄養素をほとんど摂取できるため、完全栄養食と言われています。栄養バランスのとれた食事の例として、「１日３０品目以上」と言われることがありますが、これはあくまでも白米を主食にした場合のことです。逆に言えば、白米を主食にした場合には、１日３０品目以上の食品を摂取しなければ、健康を維持するための栄養素が不足する、ということです。
玄米を主食にした場合にはその必要はありません。昔の人が、「一汁一菜」でも健康でいることができたのは、玄米を主食にしていたからなのです。
・ビタミンB1
糖質や脂肪の代謝を促す働き。
・ビタミンE
体をさび付かせる活性酸素を中和して、老化を防止する効果。
・カリウム
体内の余計な塩分を排出して利尿作用をもたらすことから「むくみ解消」に効果。
また、むくまない体質をつくることで、シワの予防にも。
・たんぱく質
細胞を生成するのに必要な栄養素で、お肌の生まれ変わり（ターンオーバー）
には欠かせないもの。
・食物繊維
整腸作用により、便通を良くする効果。便通が良くなることで
老廃物が効率よく体外に排出され、体の内側からお肌を綺麗にする。
玄米100グラムの栄養分について
玄米は栄養バランスの優れた食材です。100gの玄米に含まれる栄養素を見ると、タンパク質が6.8g、脂質が2.7g、ミネラルが650mg、ビタミンB1が0.41mg、食物繊維が3.7gと、白米より栄養成分が多く含まれています。また、玄米はナトリウムとカリウムの割合が1：5と人間の細胞に近く、人間の身体にとって自然で負担が少ない食べ物といわれています。
・玄米の栄養成分であるフィチン酸がカルシウム・リンなどのミネラルの吸収を防ぐ
玄米には排毒（デトックス）作用があるフィチン酸が含まれており、
玄米ががん予防に良いとされているのは、このフィチン酸が影響しています
しかし、フィチン酸は身体に必要な栄養素も排出することがあります
そのため、玄米だけに頼らずに野菜や海藻などのおかずで栄養を
補うことも考えておかなければいけません
・美味しく炊くには手間が掛かる
玄米は白米などより食べにくいのは事実です
それを毎日続けると言う点に無理を感じて辞めてしまう人もいらっしゃいます
クックパッドなどには玄米を美味しく炊く方法がなどが載せられていますが、
どれも土鍋や圧力鍋などを使用して、ひと手間加えなければいけません
玄米は白米より硬いので、よく噛んで食べる必要があります。
よく噛んで時間をかけて食べると、満腹感が増し食べたい欲求を抑えられるのでダイエット効果があるのです。
それから食物繊維が豊富なので、便秘の解消になり老廃物の排出にも効果があります。
さらに食物繊維は、糖質や脂質の吸収を抑える効果もあるそうです。
食事をすると血糖値が上昇しますが、玄米は白米よりも上昇する数値が低いのでインスリンの分泌も抑えることができます。インスリンは、脂肪分解の妨げになる作用があり、血糖値が上昇すると過剰に分泌されて体内に脂肪が溜まりやすくなってしまいます。
この血糖値の上昇が低い玄米を食べることも、玄米ダイエットの効果としてあげられます。
玄米は、白米と比較するとカロリーは同じですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維がより多く含まれているので、健康面でもいろいろな効果が期待できる食品です。
ダイエット中の主食を玄米を白米とブレンド
初めて玄米ダイエットに挑戦される方、玄米を食べる方は、その食感に大きな抵抗を感じるのではないでしょうか？この食感に対する抵抗感が克服できないと玄米ダイエットは続けることはできません。そこで最初は、玄米を普通の白米とブレンドさせて炊いてみましょう。最初は少なくブレンドしてみましょう。玄米は噛み応えがありますので、ゆっくり噛んで食べましょう。これだけでも、玄米ダイエットを成功させる第一歩を踏み出したことになります。そして少しずつ、ブレンドする玄米の量を増やしていきましょう。
ダイエット中に使用する玄米は発芽玄米を使用
玄米を食べてさらに効果的にダイエットする方法は発芽玄米を使用することです。発芽玄米とは、玄米に少し水を加えて芽を出させたものです。発芽玄米は普通の玄米よりも栄養価が高いことが知られています。また玄米の周りの皮もやわらかくなるので、普通の白米と同じように炊くことができるので時間の短縮にもなりますね。
ダイエット中の食事を玄米に置き換える
玄米ダイエットで一番最初に試すのはおそらくこの方法でしょう。しかし、おいしい玄米の食べ方を知らずにこの方法をいきなり試しても、成功率は低いことでしょう。食事を玄米に置き換えるのであれば、毎日一食だけ白米を玄米に置き換えるところから始めてみてはいかがでしょうか？どんなことも急激に行なっては成功率も低くなってしまうことでしょう。玄米ダイエットを行なうときにも、少しずつ食事を変化させていくようにしましょう。
ダイエット中の玄米は美味しいと思えるものを
調理方法によってある程度は玄米を美味しく食べることができます。しかし、白米もそうだと思いますが、ご飯そのものが美味しくなければ、調理方法ではごまかしのきかない部分があるのではないでしょうか？玄米も同じです。最近では玄米でご飯を炊いても美味しく食べることができるお米が販売されています。玄米ダイエットを成功させるために、使ってみてはいかがでしょうか？
ダイエット中は寝かせ玄米を使用
寝かせ玄米は先ほど述べた美味しい玄米のひとつです。しかし、調理するためには特殊な道具が必要になりますので、出来上がったものを購入するとよいでしょう。小豆や天然塩を入れて炊き、4日ほど熟成させたものが寝かせ玄米です。玄米なのにおこわのような食感を味わえると言われています。玄米ダイエットを行なっておられるのであれば、ぜひ試して見られてはいかがでしょうか。
