スタミナ満点！知っているようでいてよく知らないうなぎの栄養効果！
2015/12/03
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ただの飾りじゃなかった！残したらソン！パセリの栄養について
お料理に彩りを添えるパセリ。みなさんは、食べますか？それとも残しますか？パセリに栄養はないと思っていませんか？実はパセリって栄養がとても豊富なのです！栄養豊富なパセリ、食べないなんて損していますよ！今回はそんなパセリの栄養と効能についてご紹介します。
栄養価は極めて高く、ビタミンA （βカロチン）、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC など多くのビタミンを含み、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも野菜の中でも屈指である。他にも食物繊維、葉緑素、カリウムなども含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラスである。
パセリに野菜の中でもトップクラスの栄養が詰まっていたなんてご存知でしたか？
パセリは料理に彩りを添えるだけではなく、栄養豊富で、とても貴重な存在だったのです。
パセリは大きく分けると、カーリーパセリとイタリアンパセリの２種類があります。私たちが普段よく目にしているパセリはカーリーパセリで葉が縮れていて強い苦味があるのが特徴です。
それでは、パセリの栄養にはどのような効能があるのでしょうか？
パセリには、血液を浄化するクロロフィルが入っています。また、鉄分の吸収を助けるビタミンＣも多量に含まれています。
加えて、パセリは血中のヘモグロビン値も上げてくれるため、貧血を根本から改善してくれる効果が期待できます。貧血は食生活の偏りなどが原因で起こるもの。このパセリであなたの栄養状態を少し改善することができます。
パセリの栄養は貧血にお悩みの方にとって、ありがたいですね。
しかもパセリの栄養にはコラーゲン生成に必要な栄養素、ビタミンCも豊富！
お肌にも良さそうです。
パセリはβ-カロテンを豊富に含み、そのβ-カロテンから変換されたビタミンAは皮膚や粘膜を丈夫に保つ働きを持ち、肌のカサつきや肌荒れを改善させてくれます。
また、β-カロテンには紫外線によって発生した活性酸素を無効化する働きがあり、ビタミンC の働きとあわせてメラニン色素の発生を抑制する効果もあります。
他にも、パセリに含まれているビタミンC がコラーゲンの生成を促進し肌のハリが保たれることにより、シワの予防や改善にも役立ちます。
様々な栄養素の相乗効果により、パセリには美肌を導く効果があるといわれています。
パセリの栄養が肌荒れ改善、メラニン色素発生を抑制、コラーゲンの生成を促進、シワ予防と改善とは、女性にとっては良いことばかりの栄養効果ですね！
β-カロテンは他にも、視力を維持したりガン予防にも効果のある栄養素です。
今まで残していたパセリに後悔してしまうほどの栄養効果があったとは！
むくみ改善に効果がある栄養素の“カリウム”ですが、パセリにはこのカリウムが、5グラムあたり50ミリグラムも含まれており、これは野菜の中でもトップクラスの含有率なのです！
実はむくみというのは、塩分の過剰摂取などによって体内の水分調整がうまくいかなくなることが原因のひとつとされていますが、カリウムには体内の塩分を排出する働きがあるので、むくみに効果的なのですね。
そしてパセリには利尿作用もありますので、老廃物の排出も期待できちゃうという、女性の美容にとっては至れり尽くせりともいえる食材です。
パセリに含まれる栄養素、カリウムの量は他の野菜に比べても圧倒的に多いので、むくみに悩んでいる方は、栄養満点のパセリを食べることで予防に期待できますね。
カリウムは高血圧の予防にも良いので、高血圧の方も積極的に食べることをおすすめします。
パセリがただの飾りではないこと、わかっていただけたでしょうか？
パセリは栄養豊富で、素晴らしい効能をもつ野菜だったのです！
栄養があるからといえ、生のパセリばかりを多量に食べるのは難しいかもしれません。炒めたり天ぷらにしたりスープに入れたりと色々工夫して、普段の食事に栄養満点のパセリを取り入れられると良いですね！
