ヤーコンて何？どんな効能があるんだろ？気になるヤーコンの効能

ヤーコンは、根にフラクトオリゴ糖を大量に蓄積しており、収穫後1-2か月の保存によって分解してオリゴ糖となり、甘みが生じる。生で食べると、かすかにポリフェノールに起因する渋みを感じるものの、甘くしゃきしゃきした、ナシの果実に近い食感を持つ。また、炒める、煮る、揚げるなどの加熱調理もされる。加熱すると、加熱したヤマイモに似た食感となる。

豊富に含まれるフラクトオリゴ糖が乳酸菌の増殖に寄与する、プロバイオティクスの整腸作用や、作用メカニズム不明の血糖値抑制効果などの健康に対する効果が注目されている。
ヤーコン効能になにかあるね。

葉もプロトカテク酸、クロロゲン酸、コーヒー酸、フェルリン酸などを含み、プロバイオティクスに役立つと考えられ、煎じて一種のハーブティーとして利用される
ヤーコンのお茶には、健康効能が期待されてますね。

ヤーコン栄養素（塊根の栄養価）細分含有量(100g)
成　分　　　　食物繊維　　　　ポリフェノール　　　　カルシウム　　　　マグネシウム
含有量　　　　2.6ｇ　　　　　　　203ｍｇ　　　　　　　　12ｍｇ　　　　　　　8.4ｍｇ
成　分　　　カリウム　　　　　リ　ン　　　　　鉄　　　　　　ナトリウム　　　　ベータカロチン　　　　　　　　　
含有量　　　344ｍｇ　　　　　34ｍｇ　　　　0.2ｍｇ　　　　　0.4ｍｇ　　　　　130μｇ
成　分　　　ビタミンＢ1　　　　ビタミンＢ2　　　　ビタミンＣ　　　　オリゴ糖
含有量　　　0.07ｍｇ　　　　　　0.31ｍｇ 　　　　5ｍｇ　　　　　　　8.0ｇ　　

ヤーコンのポリフェノールの含有量は、あのワインと同じくらいの量が含まれています！
ヤーコンはすばらしい食材なんですね。

ヤーコンには、血糖値正常化、ダイエット効果、美肌効果、整腸効果が。
ヤーコンの葉にはフラボノイドやテルペン類など、血圧や血糖値を下げる（正常化する）成分が含まれており、糖尿病などの予防に注目されています。

ヤーコンの効能成分に、食事などから摂取した脂質をエネルギーにする脂質代謝を促進する効能があるといった、研究結果が発表されていることに由来する考えのようです。低カロリーで、ヤーコンには水溶性食物繊維が多く含まれており、満腹感を得られやすい食べ物であることから肥満解消効能が。

ヤーコンの効能・ヤーコン茶のココがすごい！
・ 血糖値を下げる作用がある
・ フラクトオリゴ糖がオナカの環境を良好に保つ
・ 非常に豊富な栄養素（カテキン・ビタミン類・ミネラル類 etc）を含む

ヤーコンの効能には 血糖値を下げて糖尿病予防が。
糖尿病対策に有効なのが「ヤーコン茶」です。
フラボノイドやテルペン類などが、血圧や血糖値を下げる！

ヤーコンの効能には 便秘対策＆利尿の促進が。
ヤーコン茶に豊富に含まれるフラクトオリゴ糖は、おなかの環境を良好に保つ効能が。

やーこんの効能には豊富な栄養素で美肌効能が。
ヤーコン茶には、茶カテキン・テルペン・フラボノイド・ビタミンA・B1・B2・C・カルシウム・カリウムが豊富。ダイエット効能、美肌効能が。

ヤーコンの調理法ポイント・ヤーコンを切ってから空気に触れて時間が経つと変色するので、調理の際に切ってからすぐに水や酢水にさらすようにしましょう。

ただし水や酢水にさらす場合、水溶性の栄養成分が溶けだし損失してしまう。なのでヤーコンの皮を剥いた後、電子レンジで加熱すると、変色の原因となる酵素を取り除くことができる。

ヤーコンは葉や茎の部分をヤーコン茶として飲まれることが多いのですが、サツマイモのような塊根の部分も栄養成分が豊富に含まれており、料理の食材としても美味しく食べることができます。