今日のおかずが焼き魚ならカロリーコントロールは上手く行く

　焼き魚の歴史は意外に難しく、日本ですと肉食の禁止されたという６７５年、動物たんぱくの代わりに魚が重視されたとか、焼く調理法も、干物は古代からあったようですがいつから始まったのかは分かりません。というよりも、和食、日本料理における一汁三菜の焼物として重要である、くらいの認識でいいと思います。

　１口に焼き魚と言っても、塩焼き、照焼き、西京極焼き、蒲焼きなどいろいろあり、ムニエルも広い意味で焼き魚の１種です。ある程度察しがつくと思われますが、カロリーを抑えるには塩焼きが１番かと思われます。照焼なら醤油と砂糖のようなタレがプラスアルファされるのでその分カロリーは上昇します。少し塩を振るだけの塩焼きこそがカロリーに絡ませた焼き魚のお話では主役なので、ここでも塩焼きを採り上げます。

　あじは開きや干物が美味しいですが、シンプルな焼き魚もいいですね。まるまる一匹、かなりの肉厚感を楽しめ、何とカロリーも１００切ってます。

　直接焼き魚のダイエット効果とは結びつかないのですが、焼き魚には必ず付け合わせでレモンやすだち、紅ショウガや大根おろしが付きます。何となく消化にいいという先人の知恵に与るのも忘れてはいけません。

　朝から日本人にはお馴染み過ぎの、焼き魚の象徴、さけの塩焼きです。写真はイメージなので、１切れか２切れかわかりませんが１人前です。

　あじとはうって変わって高カロリーなのがぶり君。ぶりと言えば照焼とかぶり大根が有名で、ショウガも外せない名相棒ですよね。でも脂ののった冬は特に美味しいです。

　高級感あふれるたいの塩焼き、お頭付き！カロリー数はいわば、さけとぶりの中間を行くくらいで高くもなく低くもなくという感じですか。

　実は今回、一番カロリー数の安定しなかったのがこのさんまです。さんまに限っては個体差がとても激しく、脂ののりから肉付きから本当に様々だそうで、一番引用されていた数字をのせました。中には１匹４４０kcａlという情報もありました。

　以上、焼き魚のカロリーを見てきました。さんまは個体差あるし、ぶりはカロリー過多の例でしたが、その他は肉魚というメインのおかずにしてはまずまず、むしろやや低めのカロリー数になります。

　人の１日あたりの必要カロリー数が２０００kcａlですから、焼き魚の活用で、たんぱく質も脂質も上手にとりながらカロリーオーバーしないグルメが出来そうです。