サラダには欠かせないレタス。あまり知られていないレタスの栄養素。
2016/06/10
Mozumozu
食物繊維が豊富なキノコ！食感が良いエリンギの栄養と健康効果
コリコリとした独特の食感が特徴的なキノコのエリンギ。焼いたり、炒めたり、揚げたり、和洋中いろいろな調理法で楽しめる食材ですよね。キノコは栄養豊富で低カロリーと言われていますが、エリンギの栄養って？今回はエリンギの栄養について調べてみました！
エリンギの歴史
エリンギは、ヨーロッパ南部や中央アジアなどに自生するキノコで、ヨーロッパでは古くから食用とされていました。日本での歴史はまだ浅く、1993年（平成5年）に愛知県林業センターによって人工栽培されたのがはじまりといわれています。
キノコ類の中でも今ではすっかりおなじみのエリンギですが、日本で栽培されてからの歴史はまだ浅いのですね！
では、エリンギの栄養はどのようなものなのでしょうか？
エリンギの栄養って？
エリンギはビタミンB郡とビタミンD、葉酸、カリウム、食物繊維を多く含みます。栄養補給源と言えるほどの栄養価は高くありませんが、不足しがちな食物繊維や、糖や脂質の代謝を促進してくれる成分などを摂取できます。
エリンギは100gに4.3gもの食物繊維を含んでいます。これはキノコの中でもトップクラス。
栄養価は高くないけれども、エリンギの栄養には様々な効能があるのですね。
特に食物繊維が豊富とういうことで、便秘にお悩みの方はエリンギを食べると良さそうです！
エリンギはパントテン酸やビオチン、ナイアシン、ビタミンB1,B2などを含んでいますからエネルギーの代謝を助けてくれます。
ダイエット中や便秘による代謝低下防止、肝障害の予防にも役立つとされています。
エリンギはカロリー面から見ても100g中24kcalと低カロリーなので安心です。
よく噛んで食べる食感でもありますから、食事のカロリーダウンと食べ過ぎ防止にも役立ってくれます。
カリウムが含まれていますのでむくみや高血圧の予防にも役立ちます。
エリンギに含まれる栄養がエネルギー代謝を助けているのでダイエットに効果的なのです。
エリンギの栄養と食感が、ダイエット中の方に嬉しい効果をもたらしてくれそうです。
カロリーが低いのに、栄養豊富なエリンギをダイエットに上手に取り入れると良いですね！
エリンギの含有成分の中で特出して多いナイアシンには、血行を良くし皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがありますから血行不良やくすみ改善に役立ちますし、便秘解消によるデトックス効果と合わせて肌荒れの予防・解消にも効果が期待できます。
栄養豊富なエリンギですが、特に多く含まれている栄養のナイアシンが美肌効果を促してくれます。ナイアシン不足の症状として、皮膚炎や胃腸障害、イライラなどが上げられます。エリンギの栄養がそれらの症状を防いでくれることに役立ってくれているのですね。
エリンギに含まれるβ-グルカンは、身体の免疫力を高めウイルスや細菌の感染を防いでくれますので、風邪やインフルエンザに負けなくなります。免疫細胞が活性化されますので、がんや生活習慣病などの予防に役立ちます。さらに、β-グルカンは、不溶性食物繊維の一種ですので、便秘の解消や血中コレステロールの上昇を抑え、高血圧や動脈硬化を予防する働きがあります。
エリンギの栄養が風邪予防にも！
β−グルカンという栄養素は、空腹時に摂るとより吸収しやすい栄養素ということです。
風邪予防としてバランス良く栄養を摂ることが大切なのは言うまでもありません。
風邪やインフルエンザ対策の一つとして栄養豊富なエリンギを食べると効果がありそうです。
ダイエットに人気で栄養に優れた食材、キノコ。
エリンギは栄養も良くダイエットにとても適した栄養をもっていることがわかりました。
栄養豊富なエリンギを食べて、健康で美しく、元気な体を目指したいですね！
