ヘルシーおいしー♡旨味たっぷりのたらで美味しくカロリーオフ！
2016/02/27
Nijiko
神秘の生態を持つ鮭！その栄養効果とカロリーを調べてみよう！
鮭は生まれた川に戻って産卵しますがなぜ戻って来られるんでしょうね～まさに神秘です。そんな神秘的な鮭ですが、カロリーや栄養価についても知られていません。ダイエットをする方にはとても大事なカロリーの事。そんな鮭のカロリー、栄養価、ダイエット法についてまとめました。
朝食でおなじみの鮭ですが、鮭の骨は日本各地の貝塚から発見されています。鮭は大昔から日本で食されていたようですね。また、鮭は生まれた川に戻って産卵すると言う事はよく知られた話です。現在、鮭の人工孵化の技術向上や稚魚放流の安定によって、特にここ数年は鮭の豊漁が続いているそうです。人間の努力が実を結んだと言う事ですね。
鮭のカロリー
133カロリー/100g
鮭のカロリーは100gで133カロリーなのでそんなに高い方ではありません。鮭の中でも生育環境の異なるキングサーモンで見てみると100gで200カロリーなのでキングサーモンの方が高カロリーです。しかし、日本の沿岸には生息していませんが、鮭でも銀鮭ですと100gで204カロリーなので銀鮭の方が高カロリーになってしまいます。それだけ脂がのっているんですね。
栄養価は？
鮭は良質のたんぱく質をたくさん含んでいます。有名なEPAやDHAなど不飽和脂肪酸も豊富に含まれており、血液の中のコレステロールを抑制したり血液の流れをスムーズにしてくれます。血液がスムーズに流れるようになる事で高血圧症や動脈硬化の改善が期待できます。
老化の防止も？
鮭にはビタミンB類の栄養素も多く含まれていますので、栄養素の代謝を促してくれます。また、カルシウムが骨へ吸収されるのを助けるビタミンDも豊富に含まれています。細胞を活性化し、抗酸化作用によって細胞を守るビタミンであるビタミンEも多く含まれています。
これによって痴呆の予防や老化が防げると言われています。
鮭を利用したダイエット方法その① 鮭のパン粉焼きを食べるダイエット
鮭にはビタミンDが豊富に含まれています。ビタミンDは満腹になった事を知らせるホルモンを作るのでビタミンDが不足すると食欲が増してしまいます。また、鮭はもともとそんなにカロリーは高くないですが、フライなどにすると一気に高カロリーになってしまうので、パン粉を付けて焼くことでカロリーの増加を防げます。
鮭を利用したダイエット方法その② 低カロリーなきのこと一緒に食べるダイエット
そんなに高いカロリーではない鮭ですが、さらにカロリーの低いきのこと合わせる事でカロリーが上がる事もありません。また、きのこで食べ応えが増して少しの量でも満足できますね。きのこを加える事でカロリーは低く保ったまま満腹感を感じられますので結果的にダイエットに繋がります。
鮭とポテトのチーズ焼き
420カロリー/1食
鮭のゆず炒め
194カロリー/1食
鮭と薬味のさっぱりずし
387カロリー/1食
生鮭の洋風クリーム煮
396カロリー/1食
鮭を使った料理を集めてみました。鮭はメインのおかずからご飯のもまでバラエティ豊かに作れますね。また、鮭はカロリーがそんなに高い方ではありませんのでシンプルな味付けのお料理ほどカロリーが低い事が分かります。鮭のカロリーは低めですが、どうしても合わせる食材でカロリーが高くなってしまうので、そのあたりの工夫がダイエットには必要だと思います。
鮭と日本人の関係はとても古い時代から続いていたんですね。洋風の食事に移行しがちな現代ですが、朝食の定番といえばやはり鮭の塩焼きは外せないと思います。栄養価が高く、比較的カロリーの低い鮭はダイエット中の方にはお勧めの食材です。しかし、料理方法によってはカロリーが上がってしまう事が分かったので、合わせる食材を選びながら鮭の栄養を摂取するために毎日の食事に取り入れたいですね。
