疲れ目やアンチエイジングにも！ブルーベリースムージーはいかが？

ブルーベリーはポリフェノールの一種アントシアニンを含み、視覚機能改善作用や眼性疲労改善作用が有名です。アントシアニン意外にもブルーベリーはビタミンＥ、食物繊維、ミネラルなどの栄養素を含んでいます。
アントシアニンは視力改善効果以外に、ビタミンCの約5倍、カテキンに匹敵すると言われるほど強い抗酸化力を持っていると言われています。

アントシアニンとビタミンE、マンガンなどによって老化防止(アンチエイジング)効果を発揮します。老化防止食材としてもブルーベリーは非常に優秀であることが認められています。

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アントシアニンの1日の摂取目標は40mg〜90mgほどとされます。これは生のブルーベリーで90〜120gほどで、乾燥ブルーベリーでは12〜15gほどとされておりブルーベリージャムでしたら40〜90gほどとされています。

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生よりも冷凍のブルーベリーの方がアントシアニンを効率的に摂れる
（2014年7月） ブルーベリーの有効成分はアントシアニンという抗酸化化合物ですが、サウスダコタ大学の研究によると冷凍してもブルーベリーに含まれるアントシアニンは損なわれません。

それどころか冷凍のブルーベリーを食べたときの方がアントシアニンを効率的に吸収できます。 アントシアニンの大部分は果皮に含まれていますが、冷凍中に生じる氷の結晶によって（果皮の）植物組織が破壊されるために、利用可能なアントシアニンの量が増えるのです。

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バナナにはカロテンやビタミンB1、B2、Cが豊富に含まれています。カロテンは体内でビタミンAに変わり、粘膜や皮膚を健康に保つ働きがあります。ビタミンB群は美肌効果が高く、さらにビタミンCにはストレスを緩和する作用もあります。

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りんごの皮にはペクチン以外にも抗酸化作用が高く免疫力を高めてくれるエピカテキンや、アレルギーの改善や美白効果が期待できるプロシアニジン、疲れ目に良いとされているアントシアニンなど、美肌の味方となる数々の成分が含まれています。

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