ヘルシーおいしー♡旨味たっぷりのたらで美味しくカロリーオフ！
2016/02/27
Nijiko
エリンギで低カロリーダイエット！食物繊維で便秘を解消しよう！
低カロリーで食物繊維が豊富な「エリンギ」その効能は人体に想像以上の働きを見せます。ダイエットでエリンギを使いたい方はカロリーやダイエット効果が気になりますよね！今回はエリンギを使ったダイエット向きの食べ方や料理のカロリーからエリンギの効能について紹介します。
エリンギは、ヨーロッパ南部や中央アジアなどに自生するキノコで、ヨーロッパでは古くから食用とされていました。日本での歴史はまだ浅く、1993年（平成5年）に愛知県林業センターによって人工栽培されたのがはじまりといわれています。
扱いやすく食味がよいことから人気が高まり、今ではぶなしめじやまいたけなどと並んできのこの定番となっています。また、食物繊維が多く、低カロリーのため、ダイエットにとても向いています。
エリンギのカロリーはどのくらい？
エリンギ100gのカロリーは、約24キロカロリー(kcal)になります。
エリンギは、ヒラタケ科ヒラタケ属のキノコで、長野県や新潟県をはじめ全国で栽培されています。本来エリンギの旬は１０月から１２月でしたが、最近は販売されている多くが人工栽培のため、特に旬といった旬はありません。
エリンギの栄養価はどのくらい？
食物繊維とナイアシンが豊富です。ナイアシンは、糖質や脂質の代謝に関わるビタミンで、アルコールの分解にも効果があるといわれています。しかも低カロリーかつ食物繊維が豊富で、エリンギを食べることで腸内がきれいになるだけでなく、善玉コレステロールを作り出し、コレステロール値を下げることができるなどの効能を期待することができます。またエリンギには、他のきのこ類より「トレハロース」という糖が豊富に含まれており、骨粗鬆症に良い働きをすると知られています。
エリンギを使った低カロリーダイエット①：エリンギは温かいスープで
エリンギの豆乳スープ
エリンギの低カロリーダイエットに効果的な調理方法は基本的に「何でもよい」のです。ただ避けたいのはダイエットの天敵！油や脂肪ですね。カロリーが低く、食物繊維が多いので他の野菜と一緒に温かいスープでカロリーを抑えていただくのが無難でしょう。
エリンギを使った低カロリーダイエット②：ごまと一緒に
きゅうりとエリンギのごま和え
エリンギの持つ便秘の解消効果や整腸作用をより効果的なものにするためには、同様の働きを持つとされる食物繊維を一緒に摂取すると良いようです。ごぼう、こんにゃく、ごまなどと一緒に食べると良いとされています。
エリンギとベーコンのシンプルパスタのカロリー
511キロカロリー/１食
ほうれん草とエリンギのサラダのカロリー
８２キロカロリー・１人前
二種のキノコと水菜のスープのカロリー
１０４キロカロリー/１人前
ねぎとエリンギの卵焼きのカロリー
９７キロカロリー/２切れ
４つのエリンギ料理を挙げてみました。パスタは炭水化物なので、カロリーも高いです。その他に油やベーコンも使っていますので、その分カロリーも高くなります。しかし、その他の３つはどれも和食で、１００キロカロリー前後に抑えられています。ここで注目したいのは、調理方法よりもどの食材と組み合わせているかという点です。ここではスープ、サラダで野菜と一緒に食べたり、また卵焼きではねぎを合わせています。どれもエリンギの持っている栄養価を助長できる食材で健康に良い食べ方です。低カロリーで食物繊維の多い食材、ビタミンの多い食材などエリンギの長所に似た野菜を一緒に採ると便秘解消、血行促進、デトックス効果、アンチエイジング、美容にも効果があると言われています。
エリンギはその低カロリーで食物繊維が豊富なところ、エリンギに含まれるビタミンが体に良い影響を与えることがわかっています。ダイエットには低カロリーな部分を活かして炭水化物や脂肪分を避けた料理を心がけるといいでしょう。１日３本を目安に食べていくといいと思います。
