ついつい食べてしまう「いくら」カロリーをちゃんと知っておこう！

いくらとは鮭の魚卵の事を言い、鮭は漁期になると自然と川に卵を抱いて戻ってくるという習性をもっています。

「いくら」と「すじこ」がありますよね。
鮭の卵が未熟だと柔らかいため、卵巣膜ごと塩漬けにしたものを「すじこ」と言います。
そして、熟した卵は卵殻がしっかりしていて形が崩れないので1粒ずつ分けていきます。
この1粒ずつ分けたものを「いくら」というのです。

いくらのあのプチプチ感ってたまりませんよね。ついつい沢山食べたくなってしまいます。でもカロリーって気になりますよね。
いくらなどの魚卵はなんとなくカロリーやプリン体が高いイメージがあります。

いくらは本当にカロリーが高いのでしょうか？

いくらは100ｇあたり、約272カロリーです。いくらの軍艦巻きは、約10ｇのいくらが乗っていますから、そのカロリーは約27カロリーです。思っていたよりカロリーは低いですよね。
いくら丼などはご飯のカロリーもプラスされてしまいますが、ご飯の量を調整していけばカロリーは低めのままいくらが堪能できるのです。

カロリーは低めだったけど、プリン体は高いんじゃない？なんて思っている方は多いのではないでしょうか。でも実はそれも誤解だったのです！

100ｇの中に含まれるプリン体の量は約3,7mgです。
いくらに比べ、すじこは5,7mgと少し高めですがこれも他の魚卵と比べると低いのです。

他のたらこや数の子と比べると、いくらのプリン体はずいぶん低いんですよ！
プリン体が低くて、加えてカロリーも低いなんていくら好きには嬉しい情報ですよね。

・アスタキサンチン
鮭といくらの赤い色は「アスタキサンチン」という天然の色素によるものなんです。
そのアスタキサンチンには、高い抗酸化作用が期待できます。

・DHA、EPA
いくらはカロリーは低いですが、脂質が含まれています。
ですがその脂質は「不飽和脂肪酸」という身体に良い働きをしてくれる脂肪で、その代表的な不飽和脂肪酸が、DHA、EPAと言われるもので、代謝の改善に効果があります。

・タンパク質
いくらのタンパク質は、牛肉や豚肉と比較しても多く動物性脂肪の摂取を抑えたい方にはお勧めの食べ物です。しかも低カロリーですからお得ですよね。

・ビタミンA、D、Eなど
風邪や感染症予防に効果があるビタミンA、カルシウムの吸収を促進してくれるビタミンD、細胞の酸化を防ぐ効果があるビタミンEなどが含まれています。

アスタキサンチンには抗酸化作用があり、脂肪や皮膚の酸化を予防し、活性酸素を除去する働きもあると言われています。

また、いくらに含まれるビタミン類には、皮膚や粘膜を強化して、肌荒れや風邪などの感染症から身体を守る効果があります。

いくらに含まれているDHA,EPAは脂肪燃焼効果も期待できますが、実はDHA、EPAが不足すると精神面に影響を与えるということが明らかになってきました。
この二つが不足すると、鬱や認知症になりやすいという研究結果が出たのです。
ということは、この二つの成分を効果的に摂取していけば鬱や認知症予防にも繋がるということなんです！

いかがでしたでしょうか？
いままでプリン体やカロリーが高いと思われていたのに、実は低カロリーでプリン体も低い食べ物だったなんて、本当に驚きですよね！

もちろん沢山食べればカロリーはそれなりになってしまいますが、適量は身体にとってもいい効果をもたらします。
これからはいくらのカロリーはあまり気にせず美味しく食べましょう！