トマトの栄養素ってどうなの？気になる、健康とトマトの関係

ビタミンCには、コラーゲンの生成を助け皮膚を健やかに保つ働きや、血中コレステロールや血圧を下げる働きもあります。多くの野菜や果物に含まれる成分ですが非常に熱に弱いので、生で食べられるトマトは貴重です。

カリウムには、腎臓の老廃物の排出を促し、血圧を正常に保つ作用があります。また筋肉の動きをよくする働きもあるといわれています。

また、脳を活性化させるグルタミン酸、便秘解消に効果がある水溶性食物繊維などもあります。トマトには多様な栄養成分を含んでいるので、おすすめです。

これはトマトに多く含まれるリコピンという赤色系の色素が主な要因で、リコピンが非常に強い抗酸化作用を持っていることから得られる効能なのです。

リコピンという栄養素が生活習慣病の原因となる活性酸素を減少させてくれることにより、生活習慣病になりにくくなるとされています。「活性酸素」は、体内に侵入してきた細菌や遺物を攻撃し、体内に酸素反応を促すという生体にとっては大切な役割をしています。

さらにトマトの栄養素には、腎臓の働きを助け余分な塩分を輩出しやすいカリウムも含まれています。

また、トマトの栄養素は毛細血管に働いて、皮膚に栄養を送り届けてくれます。さらには、トマトの栄養素は皮下腺の働きを促進して、肌荒れの予防も期待できます。

トマトの栄養素をダイエットに取り入れることにより、健康的にやせることができるので、おすすめです。

水溶性の食物繊維を含んでいるので便秘解消にもつながりますし、クエン酸の働きで疲労回復が早まれば運動もしやすくなります。さらにトマト自体は栄養豊富なのにカロリーも低いので、ダイエットにピッタリです。

なので、油を使った調理をすることで吸収力がぐんとアップします。その中でもオリーブオイルとの相性が最もよく、吸収力が一番上がります。

また、ビタミンＣは熱に弱いので生がおすすめです。生のほうが水溶性食物繊維も残るので、摂取したい栄養、効能に合わせて調理方法を選ばれてみてはいかがでしょうか？

トマトは抗酸化力が強いので、ストレスが多いとされる現代社会に生きる私たちには欠かせないものです。また、生活習慣病や高血圧、ダイエット効果が期待されるトマトなので、ぜひ生活に取り入れていきましょう。