かき揚げが好き！でも気になるカロリー。少しでもオフしましょう。

かき揚げとは、その名の通り小麦粉に野菜や魚介などを　「かき混ぜて揚げたもの」のことです。混ぜ合わせる食材の組み合わせは種類豊富で、それもまたかき揚げの魅力です。かき揚げ蕎麦・かき揚げうどん・かき揚げ丼などはボリュームもあって、おいしくがっつり食べたいメニューですが、気になるのは、そのカロリーなんです。

ご飯・麺類がプラスされると当然のことながら、高カロリーに。かき揚げの大きさによってはもっと高カロリーになってしまいます。ダイエット中は、ご飯・麺類は少なめにした方が良いですね。

かき揚げは、揚げてる最中にバラバラになってしまったり、サクッと仕上がらなかったり、ちょっと自信の無い方も多いはず。おいしくサクッとカラッと、まとめました。

天ぷらに大切な衣のポイントです♪
・粉類・水　1：1の割合で作ります。
・コンスターチ、重曹をくわえるとカラッと揚がります。
・卵を加える場合は、卵と水を合わせて軽量します。
・卵は卵黄だけを使います。
・水は冷水を使います。
・軽く混ぜます。

・油はオリーブオイルをブレンドすると、酸化しにくくなりカラッと揚がります。
・ごま油を少し加えると風味が良くなります。
・鍋は底の面積は広く平らで厚みのあるものを使い、たっぷりの油で揚げます。
・油の温度は160〜180℃が適温です。
・衣の準備を整えて、適温になってから上げましょう。

具材がバラバラにならないために・・・
・衣をつける前に、具材に粉をまぶしておきます。
それでも、バラバラになってしまったら・・・
・あわてず、箸で具材を上に重ねていきましょう。上に重ねれば、具材は衣にくっついてきれいに揚げることが出来ます。

かき揚げがほかの天ぷらよりダントツカロリーが高いのは、材料を小さく切るため吸油率が高くなるからなんです。
では、少しでもカロリーオフのかき揚げを作るには、
・小麦粉を薄くつける
・衣を混ぜすぎない
・片栗粉をつける（小麦粉より吸油率が低いので、小麦粉に混ぜるだけで効果が有ります。）

カロリーオフ　かき揚げレシピを紹介します。

葉つきの人参はなかなか見かけませんが、もし手に入ったらぜひお試し下さい。カロテンとビタミンＥが豊富に含まれていて、栄養面もバッチリですね。
ごぼう、さつまいもも食物繊維が豊富なので、カロリーは気になるけどたまには食べたい！時にはピッタリのレシピですね。

栄養たっぷりの大根の葉と高野豆腐の組み合わせは、カロリーが気になる方にはピッタリなメニューですね。シンプルに塩やレモンでもgood！！ですよ。

かき揚げというと、形がきれいにできるか、ドキドキしてしまいますが、これならバラバラになってしまう心配もないですね。揚げていないので、カロリーも安心です。新玉ねぎのおいしい季節にぜひ試してみたい一品です。

かき揚げのカロリー、いかがでしたか？やはり天ぷらの中でもかき揚げは高カロリーでした。でも、たまには食べたいですよね？衣を薄くつけたり、食材を野菜にしたり、小さめに揚げたりとちょっとした工夫でカロリーオフになるので、お家でかき揚げしてみては？春は、野菜もおいしい季節です。いろいろな組み合わせを楽しんで下さいね。