ダイエット中でも食べたい！低カロリーフィナンシェのレシピ

フィナンシェとは、フランス発祥のバターケーキの一種です。
長方形の独特の型(フィナンシェ型)に入れて焼き上げた焼き菓子のことを、
フィナンシェと呼ぶようです。

一般的なフィナンシェのカロリーは、１００ｇあたり３７６キロカロリー。
１個だと、だいたい１４３キロカロリー。
ダイエット中だとちょっと躊躇しちゃいますよね。
そこで、ダイエット中でも食べられる、低カロリーで満足度十分なフィナンシェのレシピを紹介します。

砂糖の一部をメープルシロップにすることで、低カロリーなフィナンシェのレシピです。
メープルのやさしい香りがします。

下準備
・卵白を常温においておく。
・Ｂをあわせてふるっておく。
・型にバターを塗って冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにＡをいれ、よく混ぜる。
メープルシロップを入れ、よく混ぜる。

焦がしバターを作る。
小鍋にバターを入れ、火にかける。
泡立ってきて、底がうっすら茶色くなったらすぐ火を止める。

④を濾して③に入れ、よく混ぜる。(焦げた部分は入れない)
★濾した後の焦がしバターは３０ｇくらいになります。
★茶こしにコーヒーフィルターを敷いて濾すのが一番良いです。

冷蔵庫で１～２時間冷やし、生地を落ち着かせる。

生地を型に入れ、１９０℃のオーブンで１５分くらい焼く。
竹串をさして生地がついてこなければできあがり。

砂糖の代わりに、パルスイートを使った低カロリーなフィナンシェです。

①オーブンは２２０℃に予熱する。
②アーモンドパウダー、薄力粉、パルスイートは合わせてふるい、ボウルにいれる。
③卵白は湯せんで人肌程度に温め、軽くほぐして②に加えて混ぜる。
④鍋にバターを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、③に加えてしっかりまぜ、２時間から一晩寝かせる。
⑤フィナンシェ型にバター少々(分量外)を塗り、④の生地を型の八分目まで入れて、２２０℃のオーブンで４分焼き、さらに１６０℃に下げて８～１０分焼く。

バターの代わりにオリーブオイルを使っているので低カロリー。
紅茶風味の香りも楽しんで。

①★の材料を合わせてふるっておく。
②ボウルに卵白と紅茶を入れてほぐし、★の材料を加え混ぜ、最後にオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。
③アルミカップに６等分に注ぎ入れて、１９０℃のオーブンで１２～１５分焼く。

バターの代わりになたね油、砂糖は三温糖＋はちみつ。
豆乳を入れた、低カロリーでさっぱり味のフィナンシェです。

①ボウルに★を上から順にまぜていく。
②小麦粉とアーモンドプードルをふるいながら①のボウルに入れてよく混ぜる。
③バニラエッセンスをいれる。
④生地をしっかりラップして冷蔵庫で１時間以上休ませる。

⑤型に流し入れる(型の９分目まで入れてＯＫ)
⑥１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼き上げる。
(だいたい２５～３５分)
⑦オーブンから取り出して、粗熱を取りラップをして冷蔵庫で保存。
翌日以降がしっとりおいしい。

バターを使ってないのでヘルシーで軽い風味ですが、
しょうゆと黒糖でコクがある低カロリーフィナンシェです。

①オーブンを１９０℃で予熱しておく。みずあめは湯せんでやわらかくしておく。
②卵白と黒糖をボウルに入れ、泡立てないように気をつけながら混ぜる。
③②が混ざったらみずあめを入れてさらに混ぜる。
④③にふるった薄力粉とアーモンドプードルを入れてさらにまぜる。

⑤④にゴマ油を入れてさらに混ぜ、最後にしょうゆを入れて混ぜる。
⑥油を塗った型に入れて、１８０℃に下げたオーブンで１８分焼く。
⑦焼けたら型ごと網などの上に少し冷まし、扱えるようになったら
なるべく早く型から取り出す。

砂糖を使わず煮切りみりんを使った、やさしく低カロリーなフィナンシェです。

①みりんは１／２量になるまで煮切る。
②Ａの材料をすべて合わせて、目の細かいざるや粉ふるい等でふるう。
③Ｂの材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
④ＡのボウルにＢの中身を加えてさっくり混ぜ合わせる。
冷蔵庫に入れて１０分程休ませ、フィナンシェ型にいれる。
⑤オーブンを１８０℃に予熱する。
⑥１６０℃に温度を下げて１５分焼く。

いかがですか？
カロリー高めなフィナンシェですが、砂糖をパルスイートやはちみつ、みりんに変えたり、
バターオフにしたり、オリーブオイルやなたね油にして低カロリーになっているレシピを集めてみました。
このレシピを使って、低カロリーでもおいしいフィナンシェを作ってみてください。