美の味方「ほうれん草」。気になる「シュウ酸」とは？徹底まとめ

スーパーなどでも手軽に手に入る野菜、ほうれん草。
どんな栄養があるのか調べてみました。

ほうれん草には女性の悩みの代表格「貧血」「便秘」に大きな効果が期待できます。
お料理の幅もひろいですよね。
おひたしなどの和食、バスタなどの洋食にも手軽に使えて重宝します。
最近ではほうれん草をスムージーなどに入れて手軽に飲んでいる方も多いのでは？
毎日摂りたい野菜ですよね。

「シュウ酸」で検索すると「ほうれん草」とすぐにでてきます。
ほうれん草にはアクの成分「シュウ酸」という物質がが含まれているのです。

ほうれん草を食べると歯がキシキシすることはありませんか？それは歯のカルシウムとシュウ酸が反応してしまったからです。

シュウ酸を多く摂りすぎると、尿路結石や骨粗鬆症を引き起こす可能性があります。
シュウ酸がなぜ悪いと言われているか、その原因は、シュウ酸が腎臓のカルシウムと結びついて結石を生むからと言われています。
シュウ酸はカルシウムの阻害を引き起こすのです。

ほうれん草に含まれるシュウ酸で何らかの悪影響がでるのはどういう場合？食べない方が良い？

そんなことはありません！
骨粗鬆症などの影響が現れるのは既に結石などがある方を除いて、生で1kg以上食べ続けた場合に起こりやすいと言われています。
生で１kg？！
スーパーで売られているほうれん草の量はだいたい１袋200gです。
毎日１kgのほうれん草を食べる事はとても無理があるのであまり「シュウ酸は怖い！」と気にせずとも良いですね。

シュウ酸は「水溶性」です。なのでほうれん草を切り、水にさらすとシュウ酸が溶け出します。
ただし他の栄養価も逃げやすいのであまり長時間浸けておくのはオススメしません。

ほうれん草とかつお節を一緒に食べると、シュウ酸がかつお節のカルシウムと結合するため、エグミとしても口の中に残らないようになります。

ほうれん草と一緒にチーズや牛乳などのカルシウムを多く含む乳製品を摂りましょう。
シュウ酸はカルシウムと一緒に摂るとあらかじめ結合した状態で腸をとおります。
するとシュウ酸が大き過ぎて小腸で吸収されなくなります。
つまりシュウ酸が腎臓に運ばれなくなり、便として排泄されるのです。

ほうれん草のシュウ酸を怖がる必要はありませんね。
毎日摂りたい野菜の代表「ほうれん草」。
簡単美味しいお料理をご紹介します。

「ひとつのものを食べ過ぎる」ことは「バランス」の悪い習慣ですよね。

シュウ酸を除去するための方法をいくつかお伝えしましたが、ほうれん草に含まれるシュウ酸を気にする必要はないことがおわかり頂けましたでしょうか。

「シュウ酸」というワードだけで少し怖いイメージがありますが、ほうれん草を「生で1kg」食べ続けなければ人体に害はありません。
スムージーなどの嵩が減る場合、ほうれん草も多く入れますがせいぜい100g程度です。
シュウ酸を摂りすぎて害が及ぶ事はありません！

それでも「シュウ酸を少しでも除去したい」という方もいらっしゃると思いますが、お伝えした通り、水にさらすなどの工夫ひとつでシュウ酸を怖がる必要はなくなります。
バランス良く食べ、体の中からキレイになることを心がけたいですね。