みんな大好き♪年越しには欠かせない！そばの持つ栄養とその栄養効果
2015/12/02
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成功の近道！ダイエットを始めるなら「そばダイエット」に決まり！
「健康・美容のためにダイエットを始めよう！」と思っている方に必見！そばを知れば【そばダイエット】を試したくなる。大晦日に全国各地で食べられている”年越しそば”。今回はそばダイエットについて、そばの栄養からそばダイエットの方法まですべてご紹介！
昔から親しまれてきた代表的な日本料理 ”そば”。
夏にはざるそばで、冬には温かいそばで季節を問わず1年を通して食べられています。また、1年を締めくくる大晦日には「今年一年の災厄を断ち切る」という意味を込めて、年越しそばが食べられます。
調理も簡単で美味しい”そば”ですが、それだけではありません！
そばは、栄養価は高くGI値が低いためダイエットには最適な健康食材なのです。
今回は、そばの栄養とダイエット方法についてご紹介します。
ダイエットに最適！そばの気になるカロリーは？
そばダイエットは意外と成功者が多いダイエット法です。そばを食べるだけの簡単なダイエット方法なので、継続しやすいことも成功率アップに一役かっています。摂取カロリーを抑えたいならそばがおすすめです。
【そばのカロリー 】100ｇあたり
・生そば：274kcal
・干しそば：334kcal
・茹でた生そば：132kcal
・茹でた干しそば：114kcal
※セブンイレブンの塩おにぎり1個（約110ｇ）のカロリーが195 kcalです！
※茹でそば（一杯分）220g ： 290kcal
そばは一杯で満腹感が得られダイエットに最適な食材なのです！
☆GI値とは
【 主食のGI値 】
そば 55 白米 81
パスタ 65 食パン 91
うどん 85
GI値とは、グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったもの。ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表されています。
このGI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり、インシュリンの分泌も抑えられるのです。
☆インシュリンの分泌が多いと？
食事をすると、摂取したものは体内で「糖」になり血液中を流れます。つまり食事により「血糖値が上昇」するのです。
作られた糖は私たちのカラダを動かすエネルギーとなりますが、急激に増えると「インシュリン」というホルモンが血糖値を下げようとします。インシュリンには脂肪を作り脂肪細胞の分解を抑制する働きがあるので、分泌されすぎると肥満の原因ともなってしまいます。
ダイエットはカロリーだけが問題じゃありません！インシュリンの分泌が影響してくるのです。
インシュリンの分泌が緩やかだと太りにくいのです！
☆そばにはダイエットには最適な栄養がたっぷり！
そばで特に強調したいのは「ルチン」です。ルチンは、そばに一番多く含まれている栄養素で、血管（特に毛細血管）を強くして、脳内出血・動脈硬化・高血圧の予防に効果があります。ルチンはビタミンPの一種で、ビタミンCと一緒に働くので、ビタミンCの吸収もよくしてくれます。ルチンが入っているのは、穀類ではそばだけなんですよ。
そばは、ダイエット中に不足しがちな栄養がたくさん含まれているんです！
ルチンは血管を強くしてくれる頼もしい栄養素ですが、ほかにも花粉症による炎症の抑制効果もあるんです。ビタミンB群においては、なんと含有量が白米の4倍も！！脂質や糖質の代謝を促進してくれるとは、ダイエットには嬉しいビタミンです。また、食物繊維も豊富でダイエット中に陥りやすい便秘解消に一役かってくれます。
ルチン以外には、ビタミンB1・B2や、たんぱく質系の食材によく含まれているコリンなどが入っています。コリンは、血管に効く水溶性のビタミン。そばには、ビタミンB群が含まれているので、脂肪・糖質の代謝をよくしてくれます。
そばに含まれる「コリン」の栄養も見逃せない！コリンは神経細胞などの細胞膜になり、記憶力や、レム睡眠の濃度を高め、脳機能を向上さてくれます。
☆ダイエットに最適なそば！そのダイエットの方法は？
そばダイエットは、置き換えダイエットに含まれる方法です。人により置き換えるのが朝食や夕食の1食だけというように変わってきますが、1日3食のうち、2食または1食を蕎麦に置き換えます。
そば自体のカロリーが低いため、盛りそばなど蕎麦だけの味を楽しめるものであれば、1食の摂取カロリーを低くすることができます。
ダイエット方法はとっても簡単！3食のうち1 ~2食をそばに置き換えるだけなんです！
これだと3日坊主の人も続きそうですね。
ここで、間違ってはいけないのが、「主食を置き換える」と言うことで、ほんとに「かけそば」だけ・・・なんてことでは、栄養不足になってしまいます。そばに置き換える場合、たんぱく質や他の栄養素をとれる食材を一緒に食べるようにしましょう！ 納豆・卵・山菜など・・・。
てんぷらなど揚げ物と一緒では 高カロリーになってしまいますのでご注意くださいね♪
☆実際にそばダイエットをした人のリアルな意見を覗いてみましょう！
私の場合は、夜の食事をすべてそばにしていました。朝と昼は普通の食事。 ただし食事の分量は、朝と昼を多めに、夜はそばを食べたら間食なしという具合に。(そうしないと、夜は空腹感に襲われます) 結果、100kg超えてたんですが、半年くらいで80kg切りました。
☆体重を減らすだけじゃない！お肌もツルツルに♪
蕎麦ダイエットは夏にやったんですけど、１日３食蕎麦にしてたら肌が卵のようにツルツルになりましたっ
そば粉って身体にいいみたいですし。
ただしスーパーにある乾麺は注意です！そば粉の割合が小麦粉より少ない商品があります！うしろの原材料をみて小麦粉が先頭にきてるのは選ばないほうがいいとおもいます！！
そばを食べ続けると「飽きてくる」と言う感想もあります。 そばの具材をバラエティーにして味を楽しめるようにしましょう！そばダイエットを成功させるには、やはりカロリー管理が重要です！
主食を置き換えるだけで、その他の食事には全く気を使わなければダイエットは成功するはずもなく・・・。
また、健康にダイエットするためには運動も欠かせません。
エレベーターにを使うところを階段で上がったり、歩く速さをすこし早めにしたり。簡単にできるところから始めましょうね♪
☆そばアレルギーをお持ちの方はそばダイエット厳禁！！
そばはダイエットに適した食材ですが、注意しなければいけない点があります。
それは「アレルギー」です。アレルギーは突然発症することがあります。特にそばはアレルギーを発症しやすい食品の１つ。発症すれば重症化するおそれもあるますので少しでも体調に不安を感じたら、そばダイエットは中止して下さい！
健康的にダイエットができる、そばダイエットについてご紹介しましたが、いかがでしたか？
ダイエットの一番のポイントは自己管理！・・・だからこそ簡単で継続できるダイエット方法が一番。
そばダイエットは栄養面はもちろん、どんぶり一杯で満腹感が得られ主食の置き換えだけの簡単ダイエットですので、成功の近道といえるダイエット方法ではないでしょうか。
ダイエットを始めようかな～？と思っている方！ぜひ、そばダイエットをおすすめします。
