知られざるマーガリンの秘密！そのカロリーとダイエットとの関係

７５８キロカロリー/１００ｇ

なんと！植物油を原料としているのに随分高いカロリーですね。
一般的な有塩バターが１００ｇで７４５キロカロリーですから、バターよりも１３キロカロリーも多いことになってしまいます。これは意外ですね。
植物由来の油を使っていても、マーガリンは製造過程で水に食塩や粉乳などを溶かしたものを加え、乳化させています。
その為、牛乳から作るバターよりも材料が多くなり、結果カロリーが高くなるようです。

ビタミンEが豊富

そんなマーガリンは、実はビタミンEが豊富に含まれています。
マーガリンとは、植物性脂肪が８０％以上のものを言います。ですので、このビタミンEはほとんどが植物由来という事が言えます。
ビタミンEには抗酸化作用があり、アンチエイジングや生活習慣病を防ぐ働きがあります。
さらに血管の健康を保ったり、毛細血管の血流を良くしたり肌荒れを防止したりと効果が満載です！

「身体に悪い」と言われたトランス脂肪酸

農林水産省のトランス脂肪酸に関する発表では、「トランス型の二重結合を持つたくさんの種類の不飽和脂肪酸をまとめてトランス脂肪酸と呼んでいる」となっています。
このトランス脂肪酸には、摂りすぎることによって悪玉コレステロールが増え、善玉コレステロールが減ることが報告されており、日常的に摂りすぎた場合には心臓病のリスクを高めると言うことが示されているそうです。
しかし、このトランス脂肪酸に関する研究の多くは、日常的にトランス脂肪酸を摂る機会が多いアメリカでの研究であり、日本人に同じ影響があるかどうかは明らかではないそうです。
しかし、日本人は主食が米であること、さらにトランス脂肪酸とは自然界にも多く存在しているものであるので、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸が悪影響を及ぼすというのは、一概に言えないのです。

ダイエットに適した「不飽和脂肪酸」たっぷり！

マーガリンはバターに比べ不飽和脂肪酸を多く含んでおり、動脈硬化やダイエットには一番適していると言われます。
カロリー的には、マーガリンとバターでは１０キロカロリー程度の違いしかありません。しかし、カロリー面において違いはありませんが、バターにはコレステロールが多く含まれており、ダイエットには不適切と言われています。
ですので、不飽和脂肪酸を多く含み、さらにビタミンEを豊富に含んでいるマーガリンの方がダイエットに適していると言えるのです。

糖質を含まない脂質

マーガリンは糖質を含まない脂質です。
バターと同じように、糖質制限ダイエットで使用することができる油の一つと言えます。
カロリーが高いため使い過ぎには注意が必要ですが、糖質制限で必然的にヘルシー食ばかりになってしまい不足しがちな油を補給する手段としては有効な食品と言えます。
大さじ１杯でも９１キロカロリーとハイカロリー食品であることを意識した上で、糖質制限ダイエットに取り入れてみるのもいいかもしれません。

鮭のムニエルみそクリームかけ

３５５キロカロリー/１人分

チョコチップクッキー

７８キロカロリー/１枚

たらこスパゲッティ

５３５キロカロリー/１人分

トースト

２５０キロカロリー/食パン１枚