ダイエットの味方！旨みがあってローカロリーなしめじの栄養効果

しめじにはホンシメジ、ブナシメジなどいくつか種類がありますが、一般的にスーパーなどで売られているしめじはブナシメジと言われる種類のしめじです。しめじは古くから日本にも自生しておりましたが、流通するようになったのは本格的に人工栽培がスタートした1970年以降のことです。手頃な価格で一年を通して手に入りますが、やはり旬は秋です。しめじはきのこ類の中でもうまみ成分が多く含まれ、癖もないことから様々な料理に使われます。低カロリーが魅力の食材です。

しめじを使った料理は、どれもカロリーが低く抑えられているのが特徴です。歯ごたえや風味が豊かで、食卓のアクセントになるのもポイントです。他のきのこと組み合わせたり、同じくカロリーの低い海藻類やお豆腐などと組み合わせても美味しくいただけるのがうれしいですね。しめじを含むきのこ同士を組み合わせるとカロリーを抑えられるだけでなく、一層うまみが増すことができます。

カロリーが低いことが魅力のしめじですが、食物繊維の多さやうまみ成分の豊富さなどダイエット中にありがたい栄養や成分を豊富に含んでいます。また、しめじに含まれるビタミンＤはカルシウムの吸収をサポートしてくれるので、女性に不足しがちな栄養素を取れるのも嬉しいですね。ローカロリーを味方につけてきのこ同士で組み合わせたり、いろいろな料理のカサ増しに使ったりして、しめじをダイエット中のカロリー調整に役立ててください。