若返りのビタミン！ビタミンEの栄養効果で健康な身体をつくろう！
2015/12/02
77nana
炭のように黒い、うれしい効果が沢山の黒にんにくの驚くべき効果！
黒にんにくといえば体にいい効果が沢山ありそうだけど、黒にんにくをそのまま食べるのに抵抗があったりと、なかなか手が出ない方が多いと思いますが、食べるとびっくり黒にんにくがフルーツみたいに甘くてそしてとってもうれしい効果ばかりなので、是非試してください。
黒にんにくとは一般の白いにんにくを高温・多湿という環境のもとで、約1ヶ月程度熟成させて作ったもので、熟成させることで黒くなります。
効果抜群の黒にんにくの栄養とは？
黒にんにくは体にいい効果があるって聞くけどいったいどんな栄養価があるのでしょう？気になる黒にんにくの栄養価を調べてみました。
とても栄養価の高いにんにくですが、黒にんにくになることで栄養価がアップします。
にんにくが熟成・発酵して黒にんにくになることで、「S-アリルシステイン」という成分が新しくうまれます。これは、にんにくにはない黒にんにく特有のもの。体の中で悪さをする活性酸素と悪玉コレステロールがくっつくのを防いでくれます。生活習慣病の予防のために積極的に摂りたいですよね。この成分は水溶性なので、腸からの吸収率もいいんですよ。
発酵熟成させることで、うれしい栄養効果が生まれ体にいい効果が増えます。
私たちが生きていくために、欠かせない栄養素の一つがアミノ酸です。
黒にんにくには、「生にんにくのおよそ1.5倍」もの遊離アミノ酸を含有。
効率よく摂り込むことができるので、筋肉トレーニングやジョギングなど運動する際、
黒にんにくを摂取しておくと、トレーニング効果がさらにアップすると考えられています。
人間の身体の中には、活性酸素を取り除く抗酸化能力が備わっています。ところが、40代を過ぎると、その能力は衰え、身体の中に活性酸素が蓄積されるといわれています。その点、黒にんにくは活性酸素など有害物質を除いて、無害に変えるポリフェノールを豊富に含有。抗酸化作用を期待するなら、白にんにくより黒にんにくを摂るほうが、効率がいいのです。
抗酸化作用が強い
通常のにんにくにも抗酸化作用はありますが、熟成させた黒にんにくは更に抗酸化作用が強まると言われています。
メイラード反応により抗酸化作用が強まることがありますが、黒にんにくも例外ではないようです。成分的な面ではS-アリルシステインが大幅に増えることが影響しているとの推測がされています。またポリフェノールが増加したことも一因と考えられますが、何故ポリフェノールが増えるのか、そしてどのポリフェノール成分が増加しているのかは明確になっていないようです。
抗酸化作用と体内で作られた活性酸素抑える効果のことです。
活性酸素は過剰に発生すると病気の原因になったり、老化に繋がるので、抗酸化作用は健康や美容にとって大事な効果となるポイントで、黒にんにくの抗酸化作用の効果で、活性酵素を抑えたいです。
免疫力を高める
佐々木元弘前大学教授の研究報告によると、黒にんにくには免疫細胞、特にNK細胞（ナチュラルキラー細胞）を活性化する現象が確認されたということです。
NK細胞とは通常の免疫細胞とは異なり、免疫プロセスを経ずに有害物質を攻撃する細胞で、ウィルスや腫瘍などの排除に威力を発揮します。
このNK細胞を活性化させる働きは黒にんにくによって増加したS-アリルシステインによる効能と考えられています。
免疫力が低下すると、風邪やインフルエンザなどうつりやすくなったり、いろいろな病気を招く原因になってしまいます。黒にんにくを毎日食べて、黒にんにくの効果で免疫力を上げていきましょう。そして黒にんにくの効果を実感してください。
抗癌（がん）作用が強まる
黒にんにくが一番注目されたのは癌（がん）予防効果です。通常のにんにくにも抗癌（がん）作用の効能は確認されていますが、黒にんにくは更に強い効果が見込めると言われます。
黒にんにくが持つ抗酸化作用と免疫力向上作用は共に癌（がん）予防に効果的な働きで、特にS-アリルシステインの持つNK細胞を活性化させる効能は癌（がん）細胞を抑制するのに効果的です。
黒にんにくのすごい効果でがん予防に効果的な働きがあるなんて、これは食べるしかないですね。うれしい効果がたくさんなので食べて健康な体を維持しましょう。
女性にうれしい美容効果
黒にんにくの美容効果その① 抗酸化作用
この抗酸化作用によって、黒にんにくは
アンチエイジング・若返りに絶大な美容効果があるのです。
黒にんにく 効果効能 美容
黒にんにくの美容効果その② 血行促進
黒にんにくには、「血行を促進する効果」がありますので、
代謝がアップしてダイエット効果にもなります。
血行が促進されると、冷えの改善にもなり、肌が美しく生まれ変わります。
黒にんにくの美容効果その③ 必須アミノ酸が多く含まれる
また黒にんにくには、人間の体に必要不可欠な、
必須アミノ酸を多く含んでいますので、
肌の弾力や潤いを保つ様な美容効果を得る事ができます。
黒にんにくの美容効果その④ ポリフェノール
また、黒にんにくに含まれるポリフェノールが、高い抗酸化作用を生み出すので、
アンチエイジングや美肌に効果が期待できます。
肌の老化を食い止めてくれる、心強い美容効果のある黒にんにくで、
健康で、かついつまでも若々しい肌を目指せます。
美容に欠かせない効果がたくさんの黒にんにく、毎日一粒食べるだけで体の中からキレイになれるのでこれは食べるしかないですね。しかもとてもフルーティーで食べやすいので、おいしくつづけれるのがうれしいですね。
自宅で簡単に作ることができます。それでは黒にんにくの作り方を紹介していきます。
炊飯器で簡単黒にんにくの作り方
一株丸ごとのにんにくを軽く洗います。
炊飯器の底にザルや簀の子などを置きます。
さらににんにくを包めるように新聞紙やキッチンペーパーを置く。
※アルミホイルでも可。
にんにくを一株丸ごと炊飯器に入れます。
※敷き詰めて入れても大丈夫です。
炊飯器を保温状態にする。
10日間～2週間ほど保温状態を続ける。
最初の5日間くらいはにんにくのニオイが充満します。
炊飯器によっては加熱箇所にムラができる場合があるので半分ぐらいの期間でにんにくを上下にひっくり返します。
初めての場合は味見しながら水分量をチェックして、乾燥しすぎないようにしましょう。
炊飯器の底に水が溜まっているような場合は、水を捨てます。
期間やムラ、にんにくの水分量は炊飯器によって異なりますので、試しながら最適な方法を見つける必要があります。
保温を止め、炊飯器からにんにくを出します。
黒にんにくの出来上がり。
更に常温で10日間ぐらい熟成するとより美味しくなることがあります。
炊飯器ににんにくの匂いがつくため、専用ん炊飯器が必要になります。保温できればいいので、保温機能のみの低価格の炊飯器を黒にんにく専用にするのもいいですね。そして作りはじめて５日くらいまではにんにくの匂いが充満するので、庭やベランダなどで作ってる方が多いみたいですね。簡単に作れる黒にんにくですが、注意点もあるのでよく読んでからお作りください。
コンロを使った黒にんにくの作り方
一株丸ごとのにんにくを軽く洗います。
※焼く時ににんにくをひっくり返す必要があるので、上部が出っ張っている場合はその部分を切って下さい。
アルミホイルで丸ごとのにんにくを三重に包みます。
コンロに網をのせ、その上にアルミホイルで包んだにんにくを置きます。
10分程度、中～強火で焼きます。
にんにくをひっくり返して、更に10分程度、中～強火で焼きます。
※焼く時間と火の強さは試しながら最適な方法を見つけてください。
火を止めます。
アルミホイルを取らずにそのままにんにくを新聞紙やクッキングペーパーで包みます。
2～3日常温で熟成させます。
黒にんにくの出来上がり。
自分の作りやすい作り方で、是非手作りしてみてください。比較的簡単にうれしい効果がたくさんの、黒にんにくが作れるので、チャレンジしてみてください。
黒にんにくには体にうれしい効果が沢山あることをお分かりいただけましたか？
黒にんにくには、がん予防効果や免疫力を高める効果など、健康な体を維持するための効果が沢山あります。そして、黒にんにくにすることで、にんにくの効果がアップするだけではなく、にんにく特有の匂いがなくなり、とっても甘く、食べやすいのが特徴で、毎日手軽に食べれるのがうれしいですね。体にうれしい効果を実感してみてください。
