ダイエットには昆布がいい！ローカロリーな昆布で健康食生活

食物繊維や各種の栄養が豊富なこと、カロリーが低いことでダイエットに最適な食材として知られる昆布。今回はそんな昆布にスポットを当ててみたいと思います。
和食の材料として出汁も豊富でおいしく、無理なく使える便利な食材なので
ダイエットの一環としてローカロリーな昆布を取り入れてみましょう。

昆布といえば、低カロリーで健康そう.....というイメージしかなくて実際にはどういった栄養があるのか知っている人も少ないと思います。やはり摂取カロリーは気になるところですがダイエットにはきちんした栄養の摂取も欠かせません。どういった栄養素が入っるか見てみましょう。

そしてダイエットに効果的な栄養素といえば、食物繊維。昆布にはごぼうの約5.0倍、大豆の約5.0倍、さつまいもの約8.0倍もの食物繊維が含まれています。昆布の食物繊維は水溶性食物繊維といって水分保持力が強く、水に溶けるとドロドロのゲル状に変化します。この粘性が、摂取カロリーを
抑えダイエットに効果を発揮します。

他には昆布のヌルヌルに含まれるフコダインは、内臓に効果的に働きかける栄養素として、近年注目されていますし、ビタミン類でもＢ1やＢ2が豊富です。さらにヨウ素の含有量は食品中でトップレベルに含まれています。ただしヨウ素は大量にとると甲状腺の機能低下を引き起こしますが一過性のものみたいです。

元がローカロリーなので昆布を使った料理も、総じて低カロリーなものが多いですね。昆布のみを大量に食べる機会もないと思いますが、いっぱい食べてもカロリー的にはやさしそうです。ちなみに、昆布でだしを取っただし汁は、0ｋカロリーです。

材料：生昆布２００g　　水４００ｃｃ　　めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大匙３
　　砂糖大匙２　　　　仕上げ用濃口醤油小匙１

①昆布を洗って食べやすく切る。
②柔らかくなるまで、中火より弱火で蓋をし３０分位様子を見ながら煮る。
③仕上げ用の醤油を加え、ひと煮たちさせる。

①白身魚とほぐしたしめじにお酒を振りかけて１０分程度おく。
②酒をふった魚にとろろ昆布をのせて、電子レンジで５分程度加熱し、８分程度火を通す
③スライスチーズを②にのせ、すりおろした長芋をかけて、ラップなしでとろろが透き通って固まるまで様子を見ながらレンジで加熱する（５分前後が目安です）。
④＜塩昆布ソース＞は、酢とオリーブオイルをしっかり混ぜ、塩昆布としょうゆを混ぜる。
⑤出来上がった③に④をかけて、薬味ねぎを飾って出来上がり！

材料：出汁ガラの昆布　調味液：米酢1　醤油0・5～1　味醂、酒少々

①細切りした昆布を容器にいれヒタヒタに調味液をはります。
②これにラップをしてレンジにかけます。
③汁がなくなれば出来上がり

材料：鯛 1柵 　 昆布（薄くて幅広のもの） 適量 米酢 適量
①鯛のしっぽのほうから、斜めに切りつける。
②昆布の表面に付いている白い塩の結晶を拭き取る。
③タッパーに昆布を敷き、ハケで酢を塗って鯛を身が重ならないように昆布に並べる。
④その上から昆布をのせ、容器の蓋をし冷蔵庫で1昼夜寝かせる。

材料：きゅうり２本　とろろ昆布１０ｇ　甘酢　大さじ２～３
①きゅうりを塩で板ずりし、すりこ木などで食べやすい大きさに割る。
②甘酢を絡めとろろ昆布をまぶす

１．生おからはレンジで５分温め、水分を飛ばし冷ましておきます。小麦粉とベーキングパウダーは合わせて２回ふるっておきます。
２．かぼちゃはレンジで３分ほど温めつぶします。ピーマンと人参もレンジで１分ほど温めみじん切りにします。塩昆布は粗みじん切りにします。
３．溶き卵と砂糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜます。マーガリンも加え混ぜます。おからと粉も加えさっくりとへらで混ぜます。
４．３に２のかぼちゃとピーマン、人参、塩昆布を加え混ぜます。
５．ひとまとめにしたらビニール袋に入れ、２０センチ四方になるようにめん棒で伸ばし、冷蔵庫で１時間生地を休ませます。
６．好みの長さに包丁で切り１７０度に温めたオーブンで３０分焼きます。

いかがでしたでしょうか。
昆布が低カロリーでダイエットに効果的な食材ということをご紹介させて頂きました。今まであまり昆布を意識して摂取することがなかった方も興味をもっていただけましたでしょうか？
シンプルな食材でどんなアレンジでも無理なく料理できると思いますので、カロリーを控えるためにダイエットに取り入れるだけではなく健康面からも継続的に利用したい食べ物ですね。