豚骨ラーメンは高カロリーは間違いだった。工夫次第でダイエット食!!

久留米が豚骨ラーメン発祥の地。諸説ありますが、１９３７年創業の屋台「南京千両」から始まりました。東京横浜で人気だった支那そばと出身地長崎のちゃんぽんと組み合わせて作られたのが始まりです。はじめは豚骨ラーメンの代名詞であるスープは白濁ではなかった。白濁スープになったのは「南京千両」に続いて開業した「三九」で偶然にできたものです。
豚骨ラーメンは高カロリーと思っている方のために、今回は豚骨ラーメンのカロリーを中心に栄養価やダイエット効果をまとめました。

豚骨ラーメンの具がトッピングされていない状態では、1杯あたりのカロリーは約500カロリー。ごはんが１杯（140g）235カロリーなので、約2杯分に相当します。これに具をトッピングしたらどのくらいになりますか？豚骨ラーメンにぴったりのトッピングを探して高カロリーにならないようにしましょう。

豚骨スープには豚の骨や野菜などをじっくりと煮込んでいるので、タンパク質やコラーゲンが沢山溶け こんでいます。豚骨ラーメンのトッピングによくのっているメンマはナトリウム、紅ショウガはナトリウムとマンガン、チャーシューはビタミンB1とナイアシン、ゆでたまごはたんぱく質、ビタミン、ミネラル、ねぎは葉酸、ビタミンK、きくらげはビタミンDが豊富です。

上記にあげたトッピングがもたらす効果を調べたところ、動脈硬化の予防、骨粗しょう症予防、疲労の蓄積を防いだり、中枢神経、末梢神経の機能を維持、血液の凝固、体内の余分な脂肪分を排出するなど、色々な効果が見込まれます。豚骨ラーメンを食べて体の中からキレイになりましょう。

上記のトッピングには食物繊維、ビタミン、ミネラル、たんぱく質などが入ってます。豚骨ラーメンには炭水化物、たんぱく質、脂肪とカロリーのある栄養があり、それらを燃焼するのに必要なのが、ビタミン、ミネラルです。豚骨ラーメンを食べてカロリーを消費しながら、食物繊維が体の中をすっきりさせてくれます。

キムチは乳酸菌の発酵食品ですよね。乳酸菌は腸内環境を整えます。キムチの材料に使われる材料の主な栄養素にはビタミン、ミネラルが豊富で、中でもカプサイシンはアドレナリン分泌による発汗作用や脂肪燃焼の促進効果などがあります。アリシンはたんぱく質の消化吸収を促進する効果があります。豚骨ラーメンと一緒に食べて汗をかきましょう。

手軽に作れる豚骨ラーメンとしてカップ麺のカロリーを掲載しました。上記でも上げてきたトッピングのゆでたまご 38カロリー・チャーシュー34カロリー・ゆでもやし6カロリー・ながねぎ3カロリー・味付けメンマ 6カロリー・焼きのり1カロリー・ ごま12カロリー・紅ショウガ2カロリー・ゆでほうれん草6カロリー。これらを全てのせても108カロリーで合計約450～520kcalです。キムチも18カロリーなので、外食で食べる豚骨ラーメンの時もトッピングをうまく取り入れてダイエットしましょう。

豚骨ラーメンを食べるときは、栄養価やカロリーを考えて、チャーシューの肉はもも肉を使う、ゆでたものをトッピングするなど、調理法などを間違えなければ、ダイエットが出来ることを覚えておきましょう。