知ってた？記憶力アップや女性に嬉しい健康効果も♪サフランの使い方

料理などに使われるサフランはアヤメ科:クロッカス属 の花で、赤いめしべの部分を乾燥させたものです。1つの花から手摘みで採取されるサフランはたった3本だけで、非常に希少で高価な香辛料です。紀元前のヨーロッパでは、染料や薬、香料、化粧品としての使い方をされていました。サフランの使い方は水やお湯につけてお料理や染料などに使用するのが、一般的な使い方です。同属の似た花にクロッカスという花がありますが、クロッカスは観賞用でサフランとは別ものだそうです。

サフランは女性におススメな嬉しい効果が！生理痛やPMS（月経前症候群）月経不順、更年期障害などの婦人科系の病気に効き目があります。PMSを緩和してくれる鎮静作用と抗酸化作用があり、頭痛や腹部の痛みなどを和らげてくれます。抗酸化作用でPMSにも効果が期待できます。また、サフランの香りが女性ホルモンのバランスを整えます。

サフランには漢方薬としての使い方もされており、解鬱安神（ストレスを取る）作用があり精神的な病に効果があります。うつを抑制してくれ、認知症、ストレスからの不眠症、血流を良くし、更年期や産後のストレス、などイライラを鎮めてくれます。血行がよくなるので、冷え症改善にもいいですよ！

サフランの効能の一つにはがん細胞を抑制してくれる働きがあります。がんや生活習慣病や肥満，老化などあらゆる病の原因になっている、活性酸素という体を酸化させる酸素があります。活性酸素自体は体に入り込んだウィルスなどを撃退してくれるなど、体に良い働きもあるのですが、体を酸化させる効果が強力で、量が増えてくると体にダメージを与えてしまいます。細胞が酸化すると体の若々しさが損なわれ、細胞が老化し様々な病気をひきおこします。サフランの活性酸素を抑制してくれる効果のある抗酸化力がありますので、正しい使い方をすることで、がん予防や様々な病気にも効き目が期待できます。

アロマテラピーやエッセンシャルオイルとしての使い方もされているサフラン。お風呂にサフランを入れたサフラン風呂なんて使い方も！クレオパトラも美容のためにお風呂にサフランを入れる使い方をしていました。サフランを入れた湯船に入浴することで疲れが取れ、サフランの香りをかぐだけでも婦人病などに効果があります。ほのかにいい香りでストレス解消でき癒されます♪サフランの花を浮かべて楽しんでみる使い方もいいですね！また、サフランには媚薬の効果があるという研究結果もあります。

色々な効能があり万能なサフランですが、使い方には注意する必要があります。一度に大量に摂取してしまう使い方は命の危険が伴います。サフランの摂取目安は1日に0.1～0.3ｇです。1か月くらいで早い人は効果を実感できます。サフランは子宮収縮作用があるので、妊娠中の女性は絶対に飲まないでください。早産、流産になる恐れがあります。授乳中も摂取しない方がいいでしょう。

熱湯カップ１杯
サフラン10～15本

サフランティーの作り方＆使い方①
熱湯が入ったティーカップにサフラン15-20本を入れて10分くらい待つ。

サフランティーの作り方＆使い方②
ティースプーン1杯分のはちみつまたは砂糖を入れて軽くかき混ぜれば出来上がり。

コツ・ポイント
お好みで、電子レンジに30秒かけるなど温め直してお楽しみください。レモンのスライスを浮かべてもおいしく楽しめます。

☆小麦粉225g
豆乳（メーカー指定はありません。）40ml
バター63g
サフラン大さじ1/8
砂糖85g
卵1.5個
☆アーモンドプードル25g
☆ベーキングパウダー大さじ1/2
粉砂糖適量
レモン汁と皮1/2個分

サフランとレモンのティーケーキ①使い方
豆乳はぬるめの温度に温め少し細かくしたサフランを15分ぐらい浸し、色を出す。

サフランとレモンのティーケーキ②使い方
室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなる迄撹拌し、室温に戻した溶き卵を数回に分けて加える。

サフランとレモンのティーケーキ③使い方
２にレモン汁とレモンの皮をおろしたものを加え混ぜ、ふるった粉類（☆印）の半量を加え混ぜ合わせる。そして、１の豆乳も加え混ぜる。（ここまでは、ハンドミキサーもしくは泡立器で行います）

サフランとレモンのティーケーキ④使い方
３に残りの粉類を加えベーキングシートを敷いた型に流し込み、170℃に予熱していたオーブンで25分から30分焼き、冷めてから好みで粉砂糖をふる。

コツ・ポイント
小麦粉は、北海道産の小麦粉とオーガニックショップで購入した地粉を使用しました。