ダイエット中でも大丈夫！低カロリーチーズケーキ特集☆レシピ付き

チーズケーキと言っても色々なタイプのチーズケーキがあり、そのカロリーも様々です。代表的なチーズケーキのカロリーを紹介します。

クリームチーズに卵・小麦粉・砂糖などを混ぜて型に入れ焼きあげるタイプのチーズケーキ。濃厚で食べ応えがあります。クッキー生地を下に敷いているタイプが多いのでカロリーは高めです。

ふんわり泡立てた卵白に粉類・卵黄を入れてさっくり混ぜ合わせ、蒸し焼きなどでじっくり焼きあげるチーズケーキです。メレンゲのおかげで口当たりが良く、ふわっとした仕上がりのチーズケーキです。ベイクドチーズケーキに比べるとカロリーも低いです。カロリーが気になるけどチーズケーキが食べたい方にはスプレタイプがおすすめです。

生クリームやクリームチーズをゼラチンなどで固めた焼かないタイプのチーズケーキです。クッキーを砕いて固めた生地を下に敷くのでカロリーが高くなりますが、豆腐や豆乳などを使って低カロリーに作る方法もあり、アレンジがしやすいチーズケーキです。

基本的にベイクドチーズケーキと同じ材料で作りますが、クリームチーズの量が多く、湯煎で焼くのがニューヨークチーズケーキの特徴です。しっとりどっしりとした濃厚なチーズケーキなのでチーズ好きにはたまらないケーキです。レアチーズケーキなどに比べるとカロリーは高いです。

材料＜2人分＞

絹ごし豆腐：90g
クリームチーズ：60g
砂糖：大さじ2
牛乳：30ml
生クリーム：30ml
粉ゼラチン：3g
水：大さじ1.5
ゆで小豆：大さじ2
ミントの葉：適量

①絹ごし豆腐はヒタヒタの水と鍋に入れ、煮たてる。ザルに布巾をかけて絹ごし豆腐をあけ、お湯をきって粗熱を取る。

③小鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、煮たったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

④ミキサーに③、絹ごし豆腐、クリームチーズを加えてなめらかになるまでかくはんし、網を通す。

⑤生クリームを加えて混ぜ合わせ、内側を水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる。

⑥かたまったらゆで小豆を添え、ミントの葉を飾る。低カロリーチーズケーキの完成！

材料＜2人分＞

<クリーム>
絹ごし豆腐：100g　
クリームチーズ：150g　
プレーンヨーグルト：50g
砂糖：70g　
粉ゼラチン：大さじ１
レモン汁：大さじ1　
卵：1個
ラムレーズン〔ラム酒に漬けたレーズン）：大さじ１
塩：少々
<下地>
クッキー：100g　
バター：50g

材料＜5合炊き炊飯器＞

卵；２個
※砂糖；40～100g
レモン汁；大さじ１～２杯
クリームチーズ；(１箱分)200g
生クリーム(or牛乳)；(１ﾊﾟｯｸ)200ml
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ(or薄力粉)；40g

①クリームチーズを常温にもどすか電子レンジで少し加熱し、やわらかくして練ります。

②卵、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ、生クリームと粉を少しずつ加えながらよく混ぜます。

③炊飯器に流し入れ、スイッチON！

④串などを中心に刺して生っぽい生地がついてこなければOK！(生っぽい場合は追加加熱して下さい)

⑤熱いうちは大変やわらかく、変形しやすいのでお釜ごと取り出してラップをして冷まします。

⑥冷蔵庫でしっかり冷やしたら低カロリーチーズケーキの完成☆