栄養たっぷり！ダイエット効果も！？健康食材ネギのカロリー

長ネギのカロリー　28キロカロリー/ 100g

ネギのカロリーを見ると、野菜の中でもカロリーは低い方です。鍋などに入れて火を通す場合は100gくらいすぐ食べてしまいますが、薬味としてネギを食べる場合は100gも食べないことがほとんどだと思います。これなら、カロリーは気にせず摂取することができますね！

ネギの白い部分と緑色の葉の部分では栄養素が若干異なり、白い部分にはビタミンC、カリウム、カルシウムが含まれ、緑色の葉の部分にはカロテン、ビタミンC,カルシウム、鉄が豊富に含まれています。また、白い部分には硫化アリルという成分も含まれていて、血糖値を下げてくれるという効能があります。低カロリーなだけでなく、血糖値も下げてくれるというのは嬉しい効果ですね。

ネギには上記のような栄養成分の他、「ネギオール」という成分が含まれていて、抗菌・抗ウイルス作用があります。この成分が民間療法で風邪にいいとされる所以なのかもしれません。風邪の菌やウイルスなどに効果がある他、胃がんや胃潰瘍の原因になるピロリ菌にも効果があります。ネギオールは水にさらしたり、加熱することによって減ってしまうため、生の場合は水にさらさずそのまま、加熱する場合は手早く調理することで効率よく摂取することができます。

麺類などの炭水化物はカロリーも高く、ダイエットの天敵。しかしやっぱりどうしても食べたくなるときはあると思います。ラーメンやうどん、丼ぶりものなどを食べる際にカロリーが気になったら、ぜひ薬味にどっさりネギを使ってみて下さい！ネギは刻むことによって、もともと含まれている「アリイン」という成分が酵素と結びつき、「アリシン」という成分に変わります。アリシンは脂肪燃焼に効果的なビタミンBの吸収を高めてくれるので、薬味のネギはダイエットに重要な食材なんです。ネギ自体のカロリーは低いので、薬味にはぜひどっさり使ってみて下さい！

ネギの白い部分に含まれている「フルタン」という成分には、脂肪の吸収を抑える効果があると言われています。この「フルタン」は、ネギを焼くことで効果が上がります。カロリーが気になるダイエット中には、素焼きにしたネギをメニューに加えることで、高いダイエット効果が期待できます！低カロリーで満腹感も得られるので、ネギ好きにはありがたいダイエット法ですね。

ネギのマリネ

133キロカロリー／1人分

ネギ鍋

296キロカロリー／1人分

豚汁

150キロカロリー／お椀1杯

ネギ塩だれ

130キロカロリー／100g　(大さじ1杯9.2gの場合　12キロカロリー)