えぇ？　玉ねぎに対してアレルギーが出てしまう可能性があるの？

玉ねぎアレルギーとは、生の玉ねぎを食べたり、触った時に、症状が出ます。
よって、加熱した玉ねぎを食べたりしても、アレルギーは出ません。
新玉ねぎがお店に並んで、甘い生の玉ねぎを食べる時には気をつけなければいけませんね。

玉ねぎアレルギーを発症してしまうと、生の長ネギの白い部分でも、アレルギーが出る場合があるので要注意して下さい。

玉ねぎアレルギーは、今まで玉ねぎを食べても大丈夫だったのに、突然出てしまうアレルギーです。
食べるだけでは無く、触っただけでも症状が出てしまうのが玉ねぎアレルギーの特徴。
数時間で収まる場合もあるそうですが、数日寝込んでしまう人もいるそうです。
あまりにもひどいと、意識も失ってしまう場合もあるのは怖いですね。

あの玉ねぎの独特な辛味成分が、この硫化プロピルという成分で、アレルギーの原因。
この成分はとても気化しやすいため、生玉ねぎを刻んでいるだけでも放出され、近くで息を吸うだけでも、体内に吸収され、アレルギー反応を起こす可能性があります。

ただ、玉ねぎを長時間加熱して、いわゆるアメ色玉ねぎという状態になると、セバリンという物質に変化するようです。　この状態になると、玉ねぎアレルギーを起こす人はあまりいません。

玉ねぎは色々な料理に使われる万能お野菜のため、自宅でもまったく食べない・調理しないわけにはいきませんよね？！

なので、アレルギーの症状が出ないように、出来るだけ接触しない様に、マスクをつけたり・手早くフードプロセッサーを使ったりして料理して下さい。

外食のときは、お店にきっちり、玉ねぎアレルギーであることを伝えて、玉ねぎが含まれている可能性があるものを確認して、それらの料理を食べないことが大切です。
ただ、玉ねぎを除いてください。とお店の人に言うだけでは駄目です。

というのも、元々玉ねぎが入っているポテトサラダを、玉ねぎだけを取り除いて出されてしまう可能性もあります。

あと見逃し勝ちなのが、洋食系のスープ・ソース類、ドレッシングなどです。
ソースに生玉ねぎを使っている場合もあるので、確認を忘れずに！

アレルギーというのは、ある日突然発症してしまいます。
生の玉ねぎを食べて、ちょっと気分が悪くなったりしたら、アレルギーのはじまりかもしれません。

ひどくなる前に、病院で検査してもらましょう。
食物関連のアレルギーは内科で検査してもらえます。

もし、忙しくてそんな時間ないよ！というときは、複数のアレルギー検査ができるキットも販売されていますので、まずはご自宅で検査してみてください。

生で食べてもおいしい玉ねぎですが、アレルギーが出てしまったらしょうがありません。
生でなくても、調理してもおいしい食材なので、気をつけながらも、玉ねぎの料理を楽しんで下さい。