野菜の王様!ケールの知られざる栄養や体にいい事を徹底調査しました

青汁の主原料として有名なケール。ケールは栄養価が高いって聞くけど何がどれだけ入っているの?と思っている人は多いと思います。今回はそんなケールに注目してケールの持つ栄養やその効能を調べてみました。スーパーではあまり見かけないケールの秘密に迫ります!!

ケールっていったい何?どんな栄養があるの??

ケールはキャベツの一種で、アブラナ科の野菜です。
青汁の原料として知られ、多く利用されています。
別名「葉キャベツ」とも呼ばれていて、原産地は南ヨーロッパの地中海沿岸です。
ケールが初めて日本に伝えられたのは、1200年頃の江戸時代初期だそうです。
初め、長崎県のオランダ人によって伝えられたことから「オランダナ」と名付けられていたといわれています。
当時はオランダナを品種改良してつくられた葉ぼたんが観賞用としてあり、独特なくせのあることから食用としては利用されませんでした。
しかし日本では戦後間もなく食糧難に陥ったために、栄養補給を目的として病院食や給食用に青汁が飲まれるようになりました。
始めは青汁の原料としてキャベツ、小松菜、水菜、だいこん葉などが試されましたが、
ケールはとても栄養のバランスがよく、1年通して栽培が可能であり、収穫量が多く、激性がないことなどの点から、青汁の原料として代表的なものとなりました。

出典:http://www.puckineh.com

ケールは栄養価が非常に高い野菜です。また、一年中栽培できる生命力の強い野菜でもあります。ただ、ケールは少し青臭い香りがするので苦手な方が多い野菜ですね。しかし、非常に栄養価が高いので、フルーツと混ぜてドリンクにしたり、オリーブ油やごま油で炒めたりして調理方法を工夫すると食べやすくなりますよ。栄養豊富なケールで元気な体を作りましょう!

ケールの栄養で期待できる嬉しい効果は?

えっ?ケールの栄養って花粉症が改善するの?

花粉症の軽減

花粉症患者がケール粉末を2~3か月とり続けることで、目のかゆみ・鼻炎などのアレルギー症状が緩和した試験結果があり、花粉症対策にケールが用いられています。

出典:http://column.asken.jp

ケールの栄養で、あの辛い花粉症が改善出来たら嬉しいですよね!毎年必ずやってくる、あの憂鬱な季節。ひどい人は春先と秋口の両方に苦しんでいますね。ケールは栄養価が高いので、花粉症の改善も大いに期待が持てます。一年の中で一番爽やかな春と秋、その季節をケールの栄養で本当に爽やかに過ごしましょう!

ケールとルッコラのサラダ

ケールの栄養は生活習慣病の改善も見込める!

ケールの栄養で血液サラサラ!

がん・生活習慣病予防の効果

アブラナ科の野菜は発がん性物質の活性を抑制するグルコシノレートという成分を含み、がん予防の効果が高いという研究報告が発表されています。ケールはアブラナ科の野菜の中でも栄養価が高く、がんや生活習慣病予防に役立つ食材として利用されています。

出典:http://column.asken.jp

アブラナ科の野菜は素晴らしい栄養を持っているんですね!ブロッコリーやキャベツもアブラナ科ですね!でも、やはりケールがダントツの栄養を誇っているので出来ればケールで栄養摂取がしたいです。

ピリ辛なメキシカン風チポーレケールチップス

ケールの栄養は美容にもいい!

ケールの栄養で美肌を手に入れよう!

美肌効果

ケールにはβ‐カロテンが多く含まれています。肌荒れに効果的なβ‐カロテンと抗酸化力の高いビタミンCのパワーが肌荒れ・シミ・しわの予防に効果を発揮。さらに豊富なビオチンが、キレイな髪や肌、爪の形成をサポートします。

便秘の改善

ケールには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が両方含まれています。2種類の食物繊維が腸の環境を整えて、便秘改善に役立ちます。

出典:http://column.asken.jp

ケールの栄養は女性が喜ぶ栄養素ばかりです!美肌が作れるなら多少食べにくくても頑張って食べちゃうのが女性です!シミやしわが改善できるなら申し分ないですよね!また、便秘を解消させる栄養素が入っていると言う事は、体の中からまさにきれいになれると言う事です。ケールの栄養は外側にも内側にもどちらにも嬉しい栄養素ですね!

ケールのレモンビネグレットサラダ

スーパー野菜!ケールの素晴らしい栄養

ケールは本当に素晴らしい栄養の宝庫でした!手始めに青汁から試してみて、徐々にレシピを増やしていくのもいいですね!

いかがだったでしょうか。食べにくいと噂のケールのまとめでした。でも、ケールの持つ栄養は人が健康を維持するために必要なものばかりです。何とか食べやすいケールのレシピを見つけて、ケールの持つ栄養を分けてもらって元気な体を作りましょう!油で炒めると食べやすくなるケールは野菜炒めでもOKですね!また、じゃがいもを加えてケールとじゃがいものスープでもいいと思います。どんなレシピがお気に入りになるでしょうか♪

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