バージンオリーブオイルとは、オリーブの実を搾り濾過しただけの化学的処理を行わない一番搾りのオイルです。エキストラバージン、バージン、オーディナリーバージンに分けられ、酸度が0.8%以下のものがエキストラバージンオリーブオイルです。

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