玉ねぎの効果・硫化アリルからアリシンに変化 玉ねぎのにおいや辛味のもとは硫化アリルという成分です。 切ると細胞が壊れ、アリシンという成分に変わります。 アリシンは、血液をサラサラにし血栓をできにくくする働きがあって、脳梗塞や動脈硬化の予防効果があるといわれています。

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