1.フレンチドレッシング、シャンパンビネガー、レモン果汁、エストラゴンを混ぜ合わせたドレッシングに、5mm幅の輪切りにしたタコ(ボイル)を加えよくあえ、蓋付きの保存容器に入れ冷蔵庫で15分~30分マリネします。 2.グレープフルーツの皮をむき、器に盛り付けます。残った薄皮からも果汁が取れるので、最後に絞ります。 3.グレープフルーツの上にマリネしたタコ、水洗いして薄くスライスしたラディッシュを彩りよく盛り付け、スペアミントのみじん切りをトッピングして出来上がり。

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