定食屋さんのメニューには必ずある！鯖の塩焼き♪そのカロリーと栄養

大衆魚というと真っ先に思い浮かぶ魚である鯖。鯵や鰯と並んで日本人には親しみやすい魚ですね。そんな鯖の骨は日本各地にある貝塚や遺跡からも発見されているそうです。日本がまだ国としてまとまっていなかった古い時代。そんな頃からも鯖は、海沿いに住む人々だけではなく山間部の人たちにも食べられていたそうです。魚を食べることはいい事、という漠然とした知識は皆さん持っていますが、今回はそんな鯖にスポットを当てて鯖の塩焼きのカロリーを中心に、栄養価やダイエット効果をまとめてみました。

291カロリー/100g

脂がたっぷりとのっているイメージの鯖の塩焼きはやはりカロリーは高めです。同じ青魚の代表格である鯵の塩焼きは115カロリー/100g（可食部分）なので同じ魚ですがこれだけの違いが出てしまいます。しかし、こちらも青魚の代表格の鰯と比べると217カロリー/100g（可食部分）なのでさらに鰯の方がカロリーが高い事が分かります。

鯖の塩焼きの栄養価は非常に高いです。今話題のDHAやEPAなどの保有量は青魚の中でも群を抜いています。まさに鯖は青魚の王様ですね！DHAは、脳や神経に働き、記憶力の低下を防いだり眼精疲労に効果があります。また、EPAは、血液中のコレステロールや中性脂肪をを減少させる働きを持っています。

鯖の塩焼きの中でも好き嫌いが分かれるのが鯖の塩焼きの血合い肉ですね。血合いの香りが苦手だという人も多いです。しかし、鯖の塩焼きの血合い肉には非常に多くの栄養素が集中しています。鉄分やビタミン類、タウリンなどが多く含まれ、貧血や皮膚炎、胃腸疾患などを防ぐ効果も期待できます。また、老化の防止にも効果がありますので進んで食べたい食材ですね。

鯖の塩焼きを利用したダイエット方法その①　　とにかく鯖の塩焼きを食べるダイエット

少しカロリーは高めですが、鯖の塩焼きに含まれるEPAには食欲を抑制する効果や糖質の吸収を緩やかにする働きを持っています。また、食後の血糖値を下げるGLP-1というホルモンの分泌を促進させてくれます。鯖の塩焼きは青魚の中でも群を抜いてEPAの保有量が多いですから鯖の塩焼きを食べると言う事は結果ダイエットにつながります。

鯖の塩焼きを利用したダイエット方法その②　　鯖の塩焼きサラダを食べるダイエット

カロリーは高めですが、鯖の塩焼きは栄養が凝縮されています。また、低カロリーな葉物野菜と合わせる事でボリュームもアップして食べ応えにもつながります。食事の一番初めに鯖の塩焼きで作った低カロリーなサラダを食べれば食事の量が減らせるのでダイエット効果が見込めます。

塩さばのごまみりん焼き

328カロリー/1食

サバの塩焼き

181カロリー/1食

サバの塩焼き

189カロリー/1食

サバのシンプル塩焼き

180カロリー/1食