コリコリ美味しい砂肝！あのくせになる食感のカロリーと栄養素は？

焼き鳥の定番でもある砂肝。日本で昔から食べられていた鳥はキジやウズラ、カモなどの野鳥でした。そのため、日本で最初に作られた焼き鳥もキジ肉だったようです。詳しい記載は発見されていませんが、その当時にキジの砂肝で焼き鳥が作られていたかもしれませんね。料理方法としての焼き鳥が確立したのは江戸時代のようです。砂肝は内臓のほかの部位に比べて比較的低カロリーです。

93.9カロリー/100g

砂肝は低カロリーな食材ですね。同じ内臓の鶏のハツですと100gで207カロリーなので砂肝のカロリーは半分以下です。ダイエット目的でカロリーだけを考えた場合、食べるならハツよりも砂肝の方がおすすめです。

砂肝はたんぱく質が豊富です。また、コラーゲンも豊富に含まれています。たんぱく質は体を作るために必要な栄養素です。筋肉はたんぱく質で作られていますね。またコラーゲンは細胞を活性化して皮膚や目、骨などの老化を防止します。また、血管に弾力を与え、丈夫にする力も持っています。

砂肝にはミネラルが豊富に含まれています。特にビタミンB12やビタミンｋは特筆すべき栄養素といえるでしょう。ビタミンB12は集中力や記憶力の向上に効果があります。また、精神の安定を図ったり傷ついた末梢神経の回復も期待が持てます。ビタミンKは骨にあるたんぱく質を活性化して、骨を形成するのに効果があります。このため、ビタミンKは骨粗しょう症の治療薬としても使われています。

砂肝を利用したダイエット方法その①　　焼き鳥では砂肝を選んで食べるダイエット

砂肝は100gで93.9カロリーと非常に低カロリーな食材です。また砂肝は焼き鳥では定番ですが串1本で約28カロリーです。同じ焼き鳥でも皮ですと154カロリーなのでそのカロリーの違いは明らかです。砂肝の食感はしっかりとしているので噛む回数が増えます。噛む回数が増えると満腹中枢を刺激するので、ダイエットに繋がります。

砂肝を利用したダイエット方法その②　　砂肝とレモンを一緒に食べるダイエット

砂肝とレモンを一緒に食べると砂肝に含まれる亜鉛の吸収率がアップします。亜鉛には女性ホルモンと密接な関係があり、アンチエイジングに効果があります。女性らしい体を作り、肌につやを与える働きが期待出来ます。また砂肝はカロリーが低いので安心して食べる事が出来ますね。

砂肝の八角煮

313カロリー/1食

砂肝の香味炒め

167カロリー/1食

砂肝とレバーの揚げ漬け

303カロリー/1食

砂肝のしょうが煮

110カロリー/1食