カキフライの常識を打ち破る？カロリーダウンの可能性を探ってみた

タルタルソースのマヨネーズも高カロリーですよね・・・
それで、カキフライはダイエット中は食べてはいけない、と考える方は多いと思います。

大戸屋　広島産カキフライ定食6個盛り　989キロカロリー

やよい軒　カキフライ定食　930キロカロリー

ガスト　広島産カキフライ和膳　817キロカロリー

「きょうの料理」など家庭用のレシピを見ると約300～500キロカロリーでした。
幅があるといっても、高カロリーのカキフライにはタルタルソースがついているためで、カキフライ1個につき50～60キロカロリーが目安です。

ですから、メニューに登場すると食べたい！と思っても、カロリーを見てしまうとカキフライ定食を食べるには勇気がいる・・・
では、カロリー減の工夫をしたカキフライはいかがでしょうか？

フライのカロリーは衣と、その衣が吸う油が多いので、その分量＝カロリーを少なくする工夫ができます。

パン粉を別に熱して焼き色を付けるなどして、揚げないでもカキフライを食べてるかのような見た目や食感を保つことができます。

ヨーグルト　500g
ピクルス　30g
ピクルスの汁　大4
ケッパー 　30g
茹で卵　1個
玉ねぎ　1/2個
マヨネーズ　25g
クレージーソルト 少々
黒胡椒 粒マスタードなど少々

1.ヨーグルトは一晩、水切りしておく。

3.2に水切りしたヨーグルト、マヨネーズ、ピクルスの汁を混ぜ、味を調えて完成！

タルタルソースの中でカロリーが高いのは「マヨネーズ」。
マヨネーズが減っても、ヨーグルトの酸味が物足りなさを感じさせないものになります。
レモンを絞るくらいですから、カキフライには酸味がよく合います！

牡蠣(加熱用)　１２粒
■ 衣
小麦粉　60g
卵　１個
塩コショウ　少々
パン粉　約１００g
オリーブ油　 大さじ２
ニンニク(チューブ)　 大さじ１

オリーブ油 　適量
レタス　適量

1.パン粉をオリーブ油とニンニクで炒めて、焦げ目をつける。
2.牡蠣を洗ってから水けを取り、小麦粉＋塩コショウ、卵、パン粉の順で衣をつける。できあがったら並べてオリーブ油を少量かける。
3.予熱したオーブントースターで7～9分で焼きあがり。

ニンニクの風味が、油の香ばしさやこってり感を補う工夫になっていて、揚げないことで物足りなさはありません！

牡蠣　８個
パン粉　適量
卵（よく溶く）　1個
塩、胡椒　適量
片栗粉（または小麦粉）　適量
オリーブオイル　 適量

1.牡蠣をよく洗い、水けを取ってから塩コショウ。
2.パン粉はすり鉢で細かくしておく。
3.牡蠣に片栗粉、卵、パン粉の順に衣をつけていく。
4.小さめの鍋に1㎝ほど油を入れ、3を揚げ焼きする。

カキフライの材料で作り方の手順も同じで、ちょっとした工夫でカロリーダウンというのが勉強になります。

カロリーを気にする方は、なんでも好きなだけ食べられるわけではないかもしれません。
好きなものをどのように食べるかを考えたり、他の人のアイデアを聞いて回ることも楽しいですよ♪
今回ご紹介したアイデアからも、様々な方向からカロリーダウンをできる可能性があることがわかります。役立てていただけるとうれしいです！